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[食記食譜]

白雲雞翼

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材料:
雞翼1磅 調味料:
白醋1杯
凍開水1杯
白糖1杯
鹽半茶匙  
做法:
1. 用大滾水將雞翼煮5分鐘,盛起用凍水沖洗此為出水第1次;
2. 再出水第2次,今次需要煮至雞翼全熟,大約15-20分鐘,盛起用開水清洗,然後再用冰水浸,直至雞翼凍透,大約40-50分鐘;
3. 將調味料煮滾,待凍;
4. 最後加入雞翼浸8-10小時,即成。
5. 上碟時可以加上少許白芝麻裝飾。

小貼士:調味必須要凍才可以放入雞翼


[ 本帖最後由 cougarlee 於 2007-12-1 05:06 編輯 ]
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