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[品酒飲茶]

【卡提諾夜生活】連桌上的飲用水都有細節!INDULGE的貼心和用心 完全抓住了我的心!

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*卡提諾論壇 CK101.COM - 最有梗、最用心的綜合性論壇*

卡提諾夜生活單元已經做了18期了,不敢說我們做的有多好,但我們敢保證每一家都是我們精挑細選出來有特色的店家!

醉犯已經去過了這麼多間酒吧、餐酒館,其實真的要有夠有特色才能夠吸引我們的注意!這家在網路上已經佳評如潮的INDULGE,絕對是醉犯去過有最有特色的前三名!這家餐酒館,最大也是最吸引我的特色其實就是「用心」!我知道這個形容很庸俗很老派也很抽象,但我真的很難用文字表達出這已經滲透到我心裡的用餐感受...這算是最接近的兩個字了吧
而且光用文字形容可能不足以說服大家,來看看我圖文並茂的心得吧

Indulge的店門口看起來不太像酒吧,店外的空間明亮簡單,沒有像一般酒吧的壓迫感(抱歉當天下著大雨,所以照片拍的有點模糊)



雖然當天是平日,不過來消費的客人卻還是絡繹不絕


店內空間屬於狹長型,看起來不算大,但真正厲害的在後頭…




走到後面有一扇門,門一打開映入眼簾的!是一條樓梯…(被揍




這樓梯有非常多細節,不只邊緣採用外觀像是蠟燭的小燈照明相當有氣氛,整面牆的裝飾還是用一塊塊木板拼貼而成,相當有溫度又很有質感,看來樓下肯定不簡單啊…




一下來醉犯立刻被這吧檯吸引!在昏暗的光線下,吧檯後方的櫃子提供大量照明,讓櫃子裡的酒有種spot light的感覺,簡約又帶有奢華的氛圍


樓下的座位區氣氛超棒,可惜當天已經被包場,不然這麼有情調的地方當然最適合我了啊~





介紹完環境讓我們來看看菜單吧!「Indulge Bistro 實驗創新餐酒館」顧名思義就是讓創意不斷堆疊和碰撞的實驗!店長告訴醉犯他們一年都會換一次菜單,而今年菜單的主題是「台灣」!料理都會融入台灣元素做烹調,真的是很用心的一家店耶

據了解Indulge今年才剛調整完菜單,所以正式的菜單還在製作印刷中,我們看到的是簡易版的。

菜單上的料理讓人看得眼花撩亂~不管了,先點喜歡的就對了!




每日例湯+手作麵包—甜菜根馬鈴薯&亞麻籽手作麵包


抱持著為大家做好做滿的心情,醉犯跟夥伴不顧體重直線上升的危險點了套餐。雖說只是做為套餐搭配,但這碗真的厲害!濃郁的馬鈴薯湯融入甜菜根的香甜,感覺得出來製作時的用心!而他們的手作麵包口感酥脆,沾湯搭配著一起吃也超Match!

辛味馬告骰子牛排




孤陋寡聞的醉犯跟夥伴一開始還不知道馬告是什麼,只看到骰子牛三個字就殺紅了眼直接點了...詢問店長後才知道原來馬告是類似胡椒的香料啊!骰子牛肉質鮮嫩多汁有嚼勁,帶點香料和薑的味道,搭配上馬告特殊的香氣和辣度,讓人忍不住一塊接著一塊吃下肚!


海藻莧菜時鮮蛋捲




這道蛋捲也是在其它地方沒看過的料理,將莧菜拌入蛋捲做出非常清爽的口感,上面灑滿柴魚、炸吻仔魚,再淋上加入海藻調製而成的美乃滋醬,味道層次豐富口感紮實綿密!


爐烤脆皮豬腳佐筊白筍及高湯燉酸菜




豬腳雖然到處都吃得到,不過食材選擇很重要。Indulge的德式豬腳皮酥脆、肉質嫩Q,吃起來帶有煙燻香,不油膩。配菜用的是台灣筊白筍,吃起來相當新鮮,高湯燉出的酸菜不會太酸但很香,兩樣搭配著豬腳一起吃會升天啊~~~~


後山櫻花鴨佐紀州梅醬




Indulge的擺盤也相當講究,從前菜到主菜完全不馬虎,他們在料理上的用心也不用多說了。這道櫻花鴨肉質較有韌性、口感扎實,但吃起來不會乾,皮也是又脆又香,沾點微酸的梅醬吃,更能帶出肉質的美味。


Indulge每隔一段時間就會請不同的客座調酒師為顧客服務,剛好有機會遇到他們的人可以試看看他們的獨門特調,不過因為客座調酒師不固定,所以為了避免大家撲空,醉犯還是以酒單上的酒為主(當天客座調酒師是正妹的說…




Mojito


經典的Mojito調酒當然要先來一杯啦!這裡的Mojito是用陳年萊姆酒下去做調製,有著特殊的木桶香~它的酒感和薄荷味比較重,和醉犯喝過清爽的莫西多不太一樣,對於想要一杯就有點感覺的人這是不錯的選擇!


伊甸園



看到這杯加入了「咖啡豆」,就讓愛喝咖啡的醉犯特別想嘗試~伊甸園喝起來就像是加了咖啡的蔓越莓汁,酒味比較淡,帶有點咖啡的苦味,但裡面卻沒有加入咖啡!雖然店長非常詳細介紹是如何讓它帶有咖啡味,但可能是醉犯理解能力太差,始終沒有了解到底是怎麼做到的…


季節甜點—鳳梨酥奶酪




第一輪喝完,我們的甜點也上來了~雖然不是特別點來配的,喝酒吃甜點醉犯我也是第一次嘗試。奶酪香氣十足不會太甜,上面撒的是鳳梨加核桃碎片,因為吃起來有像是鳳梨酥的口感,因此取名為鳳梨酥奶酪。


海德盛夏2.0




這盆盆栽…我是說這杯酒,這杯是店長的獨家特調,是他去倫敦參加活動時發想特製出來調酒!不只裝酒的容器特殊,外面特地還用倫敦地鐵圖包裹,非常有特色。喝起來像是帶有酒精的氣泡蜂蜜水,微酸的口感帶有點花香味,酒感不重沒有負擔。雖然離夏天還很遠,不過這杯就裝著滿滿的盛夏風情啦~


熟成藝術之美




看到這麼浪漫的名字就讓我對它感到好奇,用簡單樸實的木盒裝酒,裡面不斷冒出乾冰煙!以威士忌做基底的成熟藝術之美,酒感重卻很順口,從名字、外觀到口感都是成熟的味道啊!

後記:
為什麼標題會說連水都用心? 
大家看看照片!(這是醉犯人生中第一次拍水...)




這裡面放了過濾的石頭!

雖然只是一個小細節,這個用心的程度我相信大家都感受的到
水、裝潢、料理、調酒..每個部分的細節都照顧到了
這麼用心,料理和調酒的味道當然不可能不好啦!
不斷創新也不斷用心的INDULGE,我只能說介紹到這家店算是醉犯的榮幸..
我私底下絕對會常常光顧的

店家資訊:
Indulge Bistro 餐酒館

營業時間:



連絡電話:
02 2773 0080

地址:
台北市復興南路一段219巷11號


關於作者
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雲遊四海,千杯不醉;不是故意胡言亂語,而是有點貪杯

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