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[食記食譜]

五味苦瓜

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苦瓜吃法很多,除了像「五味苦瓜」這樣涼拌外,也可以拿來滷或是紅燒,苦瓜裡含有很多維他命C,也有人把它當作水果來吃。「五味苦瓜」就是各種辛香料加了調味料調出來的,不一定是五樣東西,比如:蔥、蒜、薑等都剁碎後,喜歡吃辣的就加一點辣椒,然後放醬油膏、一點醋、一點糖、鹽調在一起的,都可以叫五味醬。

材料:
苦瓜---1條
蔥屑---1湯匙
薑末---1茶匙
蒜末---2茶匙
醬油---3湯匙
蕃茄醬--1湯匙

做法:
1、苦瓜切掉蒂部,對剖成兩半,挖除瓜後,泡在冷開水中,再放入冰箱冰6小時以上

2、將一半的苦瓜再直切為兩條,然後斜刀片切成大薄片,排入盤中

3、小碗中調好蔥屑、薑末等所有調味料,和苦瓜一起上桌沾食


備註:
可將冰塊放入苦瓜中一起浸泡,比較節省時間,冰水泡過可以使苦瓜更脆而透明

營養成分:
熱量---326卡
蛋白質--8.4公克
脂肪---16.6公克
醣類---36.5公克
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