[健康]

天然維生素C可防止心血管疾病

邱雅鈴營養師(陽明大學博士班) 

許多證據都指出,氧化的壓力增加會導致動脈粥狀硬化的發展和前進。如何降低氧化壓力呢?其中一個方法就是提高體內的抗氧化劑。維生素C是體內主要的水溶性抗氧化劑,它已被證實可以防止缺血性心臟病的發生。有幾個研究也顯示,增加攝取富含維生素C的食物,例如水果和蔬菜,可以降低罹患心血管的疾病(CVD)、癌症的死亡率。

但是,若是補充合成的抗氧化劑(包括維生素C),卻沒有顯示以上的效果,這可能是因為天然維生素C和生物黃酮類物質一起發揮作用,而合成維生素C不但沒有天然維生素C的功效,而且大量或長期服用可能會增加體內草酸鹽結石的機會。

維生素C可以防止心血管的疾病,可能的機製是由於它的抗氧化劑特性和抗發炎效果。對於60-79歲年長者的飲食調查也發現,維生素C的飲食攝取,水果和蔬菜可以降低發炎反應及出血的情形。

天然的維生素C以新鮮蔬菜和水果?主,如蕃石榴、葡萄柚、柑橘、檸檬、草莓、番茄、奇異果、文旦、柚子﹑芒果。35歲以上建議每天攝取160-180毫克,100公克柳丁就有50毫克維他命C。

過量的維他命C可能會增加結石的機率,也會影響其他營養素的功用。當然也不建議長期高劑量補充合成維他命C﹐因為突然停止補充,會發生缺乏維他命C的症狀。尿酸偏高的人與腎結石患者,也不宜過量攝取合成維他命C。

[ 本帖最後由 Kellie 於 2007-7-14 19:48 編輯 ]
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