[飲食健康]

什麼是「寒天」?

line
avatar
2792 8 0
寒天,這個從日本一路熱紅到台灣的商品!
超低熱量,又有飽足感的寒天
為何受到這麼多人們喜愛呢?
今日我要介紹「最熱門的植物燕窩-寒天」

■什麼是「寒天」?
日本名: 寒天(kanten)
英文:Agar
又稱: 洋菜、凍粉、燕菜精、洋粉、珊瑚草
主要成份:以海藻的萃取物提煉而成,它的原料是「紅藻類」,
                   最主要的原料是「麒麟草」和「沙葉」。
營養價值: 寒天的纖維質含量是蒟蒻的31.2倍,且屬於低GI食物之一,
                  加上纖維素遇水易膨脹的特性,大大提升飽足感。
五大魅力: 豐富的植物纖維、超低卡路里、無任何異味可搭配各種料理、
                  執行快速簡單、含有所需營養成份

■為何叫「寒天」?種類有哪些?
寒天就是一般所說的洋菜,日本之所以稱為「寒天」,
是因為江戶時代京都府的美濃太郎左衛門,
在冬天發現被丟棄在戶外的乾海藻有凝結的特性,因此被命名為「寒天」。

寒天大致分為二大類:
一類是天然寒天,通常做成塊狀、條狀(利用氣候生產)
另一種是經過加工製作的粉狀寒天(利用工廠製作)

■「寒天」等於洋菜嗎?
嚴格說起來是洋菜,但洋菜不是的是寒天,因日本人所指的寒天是在冰天雪地
的氣候中,由海底紅藻細胞壁所萃取,含有豐富的礦物質、植物纖維及多種維
他命,而台灣的洋菜,因為氣候影響,加工品管不同因素故萃取的技術沒有像
寒天的纖維較密與紮實哦!而寒天是「植物中的燕窩」用紅藻萃取而出的洋菜
,在傳統中醫又被稱為「瓊脂」或「瓊膠」,意思是指美麗的凝脂;研究顯示
,紅藻比綠藻或褐藻含有更高的不飽和脂肪酸,特別是20碳5烯脂肪酸,
也就是所謂的EPA最多,而且海藻含有海中的鈉、鉀、鐵、鈣等微量元素,
營養價值很高。

■寒天要如何吃與煮呢?

1 每餐前30分鐘進食
2 一天加入二餐(中、晚)餐前進食
3 一定要先加熱溶解:可加入其他食品一同食用
4 營養要維持均衡-不能以寒天為正餐
5 以低熱量、低糖、低脂為飲食原則

簡單吃寒天(溫度一定要在要到攝氏80度左右才會溶解)
1.煮熱咖啡加 1包「寒天粉」
2.煮熱玉米濃湯加1-2包「寒天粉」
3.小點心,將煮沸後的「寒天液體」倒入容器後,使它冷卻凝結。
   寒天凝固前加入不同口味的飲品,還可以做成健康茶凍、豆奶凍、
    什錦水果凍、咖啡凍...等等
4. 煮時要慢慢攪拌,煮開後再續煮1~2分鐘。

■關心妳的健康-吃寒天會瘦嗎?
相信經由媒體宣傳的寒天變的相當具明星價值,吃寒天會瘦嗎?
答案是不一定的,因為寒天不能當主食,
熱量太低現在很多寒天的宣傳廣告都指稱,
可以把寒天當成主食,讓減肥效果更快達成,
但營養師認為如此一來會造成熱量不足,有發生酮酸中毒的危險哦!
因此就算要減肥,每天的熱量也要吃足1000卡左右,
而且要補充適量的碳水化合物,讓人體主要的熱量來源能方便取得。
寒天粉不管是在熱飲料或飯、食材都可摻入,但要注意的是寒天粉
只能「增加飽足感來輔助減重」,
並無廣告說可以把體內脂肪都帶走的神奇療效,
請大家不要過度期待哦!


資料來源  常春月刊

心得:
原來寒天的由來與營養成分是這樣
本來想說是不是靠喝寒天來減重..
原來只能當輔助使用..避免因為電視廣告搞壞身體....
真的是很好的資訊喔..


[ 本帖最後由 Kellie 於 2007-9-6 10:57 編輯 ]
  • 1評分人數

  • 0經驗值

  • 評分理由
avatar   Kellie 0 謝謝你補上來源

查看全部評分 我要評分

精選熱門商品

您需要登入後才可以回帖 登入 | 註冊會員

本版積分規則 回覆 15 個字以上可拿獎勵,
規則詳見此

問你喔

你覺得網站好用嗎?
邀請您填寫網站易用性調查 快速填寫>>

GO
樓層數錯誤

返回列表

TOP