[料理交流]

新竹 喜樂風素食坊

代人重視養生,可進行體內環保的素食是很多人飲食新選擇。竹東鎮「喜樂風素食坊」研發多樣化的素食創意美食,強調不用添加物,料好實在,吸引很多非素食主義者也來品嘗,不少饕客驚訝「原來素食也能那麼好吃!」


誰說「鐵板牛排麵」、「茄香肉醬麵」、「南洋咖哩飯」一定是葷的?開幕3個月的「喜樂風素食坊」,清一色供應素食料理,包括鐵板類、焗烤、拌飯、麵食等,有別於傳統素食店菜色,讓人耳目一新。


年僅31歲的負責人彭琦驛建議,喜歡吃重口味的人可選擇「韓式拌飯」、「香辣牛若麵」;偏愛清淡口味者,可嘗試「五穀米便當」、「蔬菜拉麵」。


彭琦鐸長年茹素的母親劉綢妹負責掌廚,堅持少油、少鹽、不加味精的烹調原則,對掌控火候、配色也不馬虎,做到色香味俱全,吃完不會口乾舌燥。


人氣紅不讓的「喜樂風拌飯」,配料有紅蘿蔔、小黃瓜、高麗菜、火腿、酸菜、海苔等,配搭炒過的香椿飯,分量十足,每份80元。拌飯內用以陶鍋裝盛,喜歡吃有焦香鍋巴的人,拌飯上桌時別急著翻動,幾分鐘後就能吃到脆脆的鍋巴。


外觀上與葷食無異的「香辣牛若麵」,「牛若塊」以蒟蒻、香菇腳等原料製成,口感紮實,湯頭以番茄、中藥包熬煮,濃而不膩,相當清爽,麵條選用彈牙的拉麵,每碗80元。


喜樂風素食坊位於竹東鎮康寧街62號,電話5965091,營業時間為上午11時至下午2時,下午5時至晚間9時,周日公休。

[ 本帖最後由 cougarlee 於 2007-9-19 06:24 編輯 ]
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