牛奶什麼時候喝最好?

牛奶什麼時候喝最好?

現在,大部分家長已認識到了在孩子成長發育過程中牛奶的重要性,都會在早餐準備一份牛奶。其實,由于牛奶中含有左旋色氨酸,具有催眠作用,可使人大腦昏沈,從而直接影響日間的工作、學習等活動。因此,飲牛奶的最佳時間是晚上入睡之前。

  晚上入睡前半到1小時,飲上1杯奶,既有助于睡眠,又會使牛奶的防病功效得到更好地發揮。醫學專家曾指出,人對鈣的需要是一個連續過程,白天自然不愁來源,可以從一日的三餐膳食中獲取;晚上處于休息狀態的胃腸道已無“貨”,血液中的鈣水平降低,機體便通過甲狀旁腺等內分泌器官調動“庫存”,骨中的鈣進入血液,因此引起一系列變化:一是骨失鈣,骨質密度?隊痋A時間一長,形成最令中老年人尤其是婦女苦惱的骨質疏鬆症;二是血液中進入大量的骨髓鈣,鈣的濃度升高,刺激一種叫做降鈣素的荷爾蒙分泌,形成骨質增生。因此,骨質增生反而是身體缺鈣的表現。如果在睡前喝上一杯牛奶,會使血液在入睡後仍能得到足量的鈣供應,機體就不會去挖骨的“墻?驉芋A一系列分泌紊亂將得到避免,兩種骨病都可預防。

  對于兒童,由于正處于快速生長期,除了早晨一杯奶,睡前再飲一杯牛奶更有價值。因爲夜晚睡眠中體內生長激素釋放最多,骨胳生長快,牛奶正如一位“雪中送炭"的供鈣者,讓豐富的鈣質及時進入體內,到達骨的生長部位,促進新骨鈣化成熟,既增?F抵抗力,防止疾病發生,又可促進兒童長高,最終達到?F健一個身體。

我們常聽說睡前喝杯熱牛奶有助睡眠,其實並非完全正確,因為牛奶含有豐富的蛋白質,且熱牛奶下肚,促進血液循環,反而有提神作用。若喝牛奶配點餅乾或麵包,則有不錯的催眠效果,因為腦中的鈣質可安定神經,色氨酸能產生睡意,而高醣食物(餅乾等)可刺激血管收縮素的分泌,二者聯手,比「單吃」的效果好。

  要注意的是夜間消化能力減緩,睡前不宜攝食過多,晚餐宜清淡,因為「胃不和則臥不安」,睡前太飽或太油膩都易腹脹,難以入睡;蔥、薑、辣椒等辛辣刺激物對於陰虛火旺體質的失眠者而言,也無異火上加油,長期食用易加重病情。睡前也應減少水分的攝取,以免夜間頻尿,影響睡眠品質,尤其咖啡、茶、酒等刺激飲料更需避免。
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喝牛奶的最佳時間

早餐的熱能供應占總熱能需求的25%~30%,早餐喝一杯牛奶加雞蛋或加麵包比較好。除此之外,晚上睡前喝一杯牛奶有助於睡眠,喝的時候最好配上幾塊餅乾。飲食專家更建議,青少年、兒童喝牛奶的最佳時間是晚上臨睡前。

對人體生長發育影響最大的生長激素,特別對青少年兒童來說,生長素對發育起著決定性的作用。在人們深睡1小時後,無論兒童或是成人,都會出現生長激素增加,所以臨睡前喝牛奶是最佳的吸收鈣質的時間。

因此,把早晨的牛奶放到晚上臨睡前喝,以充分利用牛奶的營養價值,使青年兒童發育得更好、更健美。對青年人及中老年人則有潤肌膚、駐顏美容的功效。

另外,研究顯示,人體細胞的更新產生新世界細胞是在人睡眠中進行的,因人體皮膚細胞分裂的時間很特殊,它只限定在夜間進行,所以臨睡前喝牛奶即保證皮膚足夠的營養物質,也有利於皮膚的新陳代謝,製造出更多的新細胞,使皮膚顯得健美、有光澤、賦予彈性,就可以延緩衰老,青春常駐。
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熱牛奶不超過50℃

如果想要一杯溫熱牛奶,要注意不可過度加熱,牛奶含葉酸、免疫球蛋白,過熱會破壞營養成分,不要超過攝氏50度。建議先把水煮開後熄火,利用餘溫隔水加熱牛奶,不過豆漿的營養成分就較不受高溫威脅。何一成提醒,豆漿和牛奶一天不能喝太多,一天蛋白質建議攝取量是體重1公斤攝取1公克,一天總共的量不超過500cc,避免腎臟負擔過重,長期下來對腎臟功能也不好。

[ 本帖最後由 lsc0019 於 2008-3-31 20:56 編輯 ]
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