[新聞]當令 黑鮪魚料理 嘗鮮不必到東港

[applenews=http://a342.g.akamai.net/7/342/86068/v001/tw.img.nextmedia.com/video/20100630/6851.flv]http://tw.nextmedia.com/artvideo/20100630/6851_640.jpg[/applenews]
大鵬灣食堂以專賣東港海鮮和黑鮪魚聞名,每年只要到了黑鮪魚產季,金融業務陳玉秋最愛來這裡打牙祭。她覺得這裡菜色的變化很多元,精緻小份量的擺盤,讓她不必擔心吃過多,能嘗美味兼顧維持好身材。報導╱張瑀庭  攝影╱吳朝奎        
        
金融業務陳玉秋說:「我是東港人,有一次朋友帶我到大鵬灣食堂用過餐後,我就愛上這裡,來這用餐不但能吃到東港每天直送的新鮮魚穫,還能跟老闆娘話家常,感覺回到自己家鄉。」
軟嫩彈牙 拌飯入味

大鵬灣食堂的黑鮪魚料理最讓顧客津津樂道,老闆娘張琇珍說:「今年的黑鮪魚產量減少,價格也貴得驚人,不少餐廳都不願意推出,但因為這是我們的招牌,再貴我還是忍痛犧牲。」老闆娘的執著,加上主廚鄭証議的用心,今年新推出的黑鮪魚菜單,依舊讓人耳目一新,吃膩了黑鮪魚生魚片的陳玉秋,對紅燒魚尾飯印象深刻,她說:「這鮪魚肉吃起來非常軟嫩彈牙,超香的好好吃喔!特別是醬汁拌上飯,吃起來很入味。」
酥炸黑金 紮實鮮美
另外,配色豔麗,外型像石榴的石榴包,更是陳玉秋宴請大客戶必點的菜色,她說:「包著鮪魚、豬肉,用蛋皮包起來,盤底用花椰菜和甜菜汁裝飾,顏色好看,魚肉又細嫩。」愛美又注重身材的她,也很推薦可以同時嘗雙味的炸黑金&鮪魚糕,炸黑金是用鮪魚側身肉先醃過柑桔醋,裹上麵包粉酥炸而成,入口紮實鮮美,吃來完全沒有腥味。而以剁碎鮪魚魚肉加入米漿蒸熟的鮪魚糕,口感軟嫩,也是其他地方少見的鮪魚料理。老主顧才懂得喝的馬告魚湯,也很受陳玉秋青睞,「味道很好,鮪魚肋排在馬告和薑片的調味下,鮮甜無比。」她說。用完餐,還可順道選購店家自製的東港旗魚鬆、櫻花蝦等故鄉味回家,讓陳玉秋直呼解饞好方便。
               
               
                [新聞]當令 黑鮪魚料理 嘗鮮不必到東港

                石榴包150元包入黑鮪魚、豬肉,沾上花椰菜、甜菜汁做的醬汁,滋味鮮潤。
              
                           
               
                [新聞]當令 黑鮪魚料理 嘗鮮不必到東港

                炸黑金&鮪魚糕 100元鮪魚側身肉香潤鮮美,鮪魚糕滑嫩爽口。
              
                           
               
                [新聞]當令 黑鮪魚料理 嘗鮮不必到東港

                馬告魚湯100元鮪魚肋排部位用馬告和薑片煮湯,把魚肉的鮮味都提了出來。
              
                     
開胃小盤少樣多味 精緻小巧
              
               
               
                [新聞]當令 黑鮪魚料理 嘗鮮不必到東港

                三味前菜150元(每日菜色不定)
               
              
              少量多樣的開胃菜,裡頭有用小黃瓜絲、紅蘿蔔絲、糖、醋醃的日本海蜇皮,鑲著南瓜泥的小番茄,以及加紫蘇味噌調味的魚皮凍,一次可品嘗多重滋味,讓陳玉秋吃得盡興又不擔心過量。
簡單輕食沙拉酸香 壽司清爽
一個人來用餐,陳玉秋會點野菜沙拉,她說:「這裡的沙拉除了生菜之外,也有一些食用花可以品嘗,尤其是淋上店家自製的梅醋醬,更酸香開胃」。水果壽司也很有特色,不管是用水蜜桃、蘋果、番茄做的綜合壽司塔,以及芒果、酪梨做的握壽司,都能讓人感受到米飯和水果搭配的爽口滋味。
               
               
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                野菜沙拉 120元
              
                           
               
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                水果壽司180元
              
                     
業務小檔案 陳玉秋
              
               
               
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              擔任金融業務已23年,對於食物,她要求新鮮細緻 、口味清爽,多變化的海鮮料理,讓她百吃不厭,還不必擔心體重上升。
美味路標
              
               
               
                [新聞]當令 黑鮪魚料理 嘗鮮不必到東港

               
               
              
              台北市北平東路16號
(02)2351-5568
11:30~14:00  17:30~21:30
無休   
路邊停車格
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