蔬食有呷有保佑 清爽無負擔

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保險業務葉惠美偏愛素食,她認為專賣蔬食的瑤池宴調味、用料天然,品嘗後感覺很舒服,她說:「店家很注重養生概念,在這邊吃飯不但能享受美味,又很健康。」報導╱賴佳昀 攝影╱翁玉信        
        恰巧跟周杰倫媽媽同名同姓的保險業務葉惠美說:「藉由好的飲食達到養生效果,最輕鬆簡單。」她覺得瑤池宴的素菜,用的蔬果種類相當豐富,自己在家很難一次準備這麼多種食材。
店長廖千慧表示:「菜單上所有菜餚,都經過瑤池金母指示。」菜色靈感都來自信奉瑤池金母的老闆,再交由師傅設計烹調。人氣最旺的888元套餐稱為「母娘私房菜」,全套有8道,包含餐前飲、生蔬仙菓(沙拉)、開胃菜、主菜、醋飲、湯品、甜品與餐後飲。不管神明如何指示菜色,葉惠美認為:「餐前、餐中與餐後都有不同的助消化飲品,既有飽足感,卻又不撐不膩。」

菜色精緻 香氣豐富
              
               
               
                <img src="http://twvid.edgesuite.net/images/twapple_sub/640pix/20101130/MA09/MA09_002.jpg" alt="董姑手卷 888元套餐開胃菜
蔬菜清甜水潤多汁,需馬上食用以免浸濕潤餅皮。">
                董姑手卷 888元套餐開胃菜
蔬菜清甜水潤多汁,需馬上食用以免浸濕潤餅皮。
               
              
              我嘗過後,認為這份套餐還算精緻,光是沙拉就能看出用心,蘋果盅內的蔬果會依季節更換,最近吃得到蘋果、鳳梨、小黃瓜與蓮子,裡頭的腰果也經乾炒與燒烤兩道程序,所以氣味特別香。而開胃菜是以潤餅皮包捲苜蓿芽、紫高麗菜、蘆筍和蘋果,並加少許素香鬆和無蛋美乃滋調味,滋味甜脆多汁,十分爽口。

主食辛香 主菜清爽
              
               
               
                <img src="http://twvid.edgesuite.net/images/twapple_sub/640pix/20101130/MA09/MA09_003.jpg" alt="國麝天香 888元套餐前菜
水晶餃搭配辛香微辣的咖哩很對味。">
                國麝天香 888元套餐前菜
水晶餃搭配辛香微辣的咖哩很對味。
               
              
              套餐前菜是咖哩口味的水晶餃,裡頭包了筍子、豆干與香菇末等經典素菜餡料,食材雖然普通,但是搭配混合了3種咖哩粉、蘋果調製成的醬汁,辣度與香味協調,不會太過刺激,味道有幾分類似日式蘋果咖哩。
主菜出水芙蓉則是將日本山藥挖洞塞進豆腐、香菇、荸薺及刻成花形的紫山藥清蒸,並淋上蔬菜高湯芡汁增加亮度,但我認為因是接在辛香的咖哩餃後上桌,調味較清淡。母娘私房菜套餐菜色看得出店家用心,但店家出菜步調較慢,建議預留充裕用餐時間,才能悠閒享美味蔬食。
               
               
                <img src="http://twvid.edgesuite.net/images/twapple_sub/640pix/20101130/MA09/MA09_004.jpg" alt="出水芙蓉 888元套餐主菜
配色豐富,蒸過的山藥口感綿密。">
                出水芙蓉 888元套餐主菜
配色豐富,蒸過的山藥口感綿密。
              
                           
               
                <img src="http://twvid.edgesuite.net/images/twapple_sub/640pix/20101130/MA09/MA09_005.jpg" alt="翡翠碧蘿湯 888元套餐湯品
湯底以高麗菜、紅蘿蔔等蔬菜熬製,而菠菜泥滑溜不油膩。">
                翡翠碧蘿湯 888元套餐湯品
湯底以高麗菜、紅蘿蔔等蔬菜熬製,而菠菜泥滑溜不油膩。
              
                      人氣簡餐
營養均衡 健康滿分瑤池宴除了高價位套餐,也提供價格較便宜的簡餐,菜色包含餐前飲、水果、小菜、主食、湯品與餐後飲6道。主食選擇之一的梅干梅子飯,米飯加了梅汁、切碎的紫蘇梅與梅乾蒸熟,上頭放兩顆紫蘇梅,用荷葉包起來再蒸一次。葉惠美說:「吃起來不像一般油飯那樣油膩。」酸爽清香的滋味,令人胃口大開。
葉惠美還很推薦另一道仙蔬五行麵,店家選用較有嚼勁的蕎麥拉麵,淋上以高麗菜、黃豆芽、昆布等熬成的高湯,搭配5種蔬菜,味道雖清淡,但香氣很足。
               
               
                蔬食有呷有保佑 清爽無負擔

                梅干梅子飯 369元/套餐
              
                           
               
                蔬食有呷有保佑 清爽無負擔

                仙蔬五行麵 369元/套餐
              
                      午茶點心
魂縈夢纖 鬆軟夠味              
               
               
                蔬食有呷有保佑 清爽無負擔

                168元/單點
               
              
              魂縈夢纖其實是鹹口味的鬆餅,麵糊裡加了白高麗、紫高麗、紅蘿蔔等,上頭再灑海苔粉、素香鬆和乳酪絲增加香氣,口感頗鬆軟,滋味鹹中帶甜。

業務小檔案 葉惠美
              
               
               
                蔬食有呷有保佑 清爽無負擔

               
               
              
              從事保險業務,肉類吃得不多,偏好蔬菜、水果。因為工作忙碌,幾乎天天外食,只有周末才下廚,喜歡可以久坐,步調緩慢的餐廳,中菜、台菜或小吃最合她的胃口。

美味路標
              
               
               
                蔬食有呷有保佑 清爽無負擔

               
               
              
              台北市永康街23巷11-1號
(02)2351-5098
10:00~21:00
周一休  現金
對面有收費停車場

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地址:114台北市內湖區行愛路141巷38號
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