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[創意料理]

法式家鄉烤馬鈴薯

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[家常菜餚] 法式家鄉烤馬鈴薯

材料:

略有高度的派皮烤盤....1個

馬鈴薯.........2顆(去皮切薄片)

鮮奶油.........50克

大蒜.............1小瓣(切碎)

黑胡椒.........少許

蛋.................2顆(打成蛋花)

鹽.................少許

奶油.............少許

比薩起士....1包

百里香.........少許(香料草)

做法:

   1. 將馬鈴薯去皮切薄片【約0.3公分厚】

   2. 少許奶油薄薄的塗於烤盤內四周

   3. 馬鈴薯略有高度的平鋪於烤盤內【約1公分高】

   4. 依序灑上少許鹽,一些已切碎的大蒜,淋上些許蛋花,灑上黑胡椒,鋪上適量的起士絲,再淋上些鮮奶油【繞兩圈量的】,一點點百里香香料

   5. 將做法(3)、(4)反覆做2至3次

   6. 最上一層鋪上較多的起士,淋上較多一些的鮮奶油,再次灑上百里香草

   7. 放進已預熱250度的烤箱內,烤30分鐘即可

小叮嚀:

   1. 看起來似乎步驟繁瑣,其實只有鋪上馬鈴薯、淋上蛋汁、奶油、起士,如此的動作反覆做而已,再丟進烤箱等30分鐘就可以了,非常簡單又非常好吃的法國家庭料理

   2. 馬鈴薯切的薄可縮短烘烤的時間

   3. 香料的部份可以再添加如小豆蔻粉、迷迭香、些些肉桂粉以增加香氛

   4. 這道料理所需材料可在一般超市輕易的購得

       
網友評分:
食物種類         澱粉類-馬鈴薯
料理種類         法式料理
大廚推薦          
食譜份量(人份)         4

[ Last edited by ping62 on 2005-3-28 at 02:51 PM ]

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