妳不可不知的10大生技名詞

前言:生物科技這個名詞聽起來生澀難懂,但是它卻活生生地充斥在我們生活周遭。
從喝的蕃茄汁、到用的左旋C、到洗衣機、空氣清淨機等,都是生物科技的應用。
現在就介紹10項常聽到的生技名詞,讓你成為生物科技通。
TEXT:編輯部

◎左旋C─促進膠原蛋白增生,修復紫外線對肌膚的傷害,淡化黑色素。
市面上常聽見的左旋C指的就是左旋維他命C ( L-Ascorbic Acid)。
在維他命C中分有左旋維他命C和右旋維他命C,後者雖然仍具少許「復原」和「美白」
的作用,但是因為分子過大,較難為人體所吸收,況且未經處理的維他命
C也很不穩定、容易氧化。
人體無法自行合成維他命C,必需要從飲食中才能獲得。經過飲食吸收到體內,再分佈
到皮膚的維他命C量,只有血液中的7%,往往不夠對抗外界環境的傷害。
因此科學家發現,左旋維他命C是唯一能被人體直接利用之形式。
但是左旋維他命C極不穩定,容易氧化,不易添加在外用保養品中,近來已有技術可以
突破這些缺點。
為了使左旋維他命C塗抹在皮膚上,吸收、利用的效果達到最佳化,就必須藉助「左旋C
的美白導入」。
它是藉由儀器產生脈衝式電流或超細微按摩聲波,將左旋維他命C溶液導進皮膚中,
讓皮膚更能有效吸收、利用。
目前外用左旋C在臨床上的應用,可促進膠原蛋白增生,修復紫外線對肌膚的傷害,
淡化黑色素。同時還能減少皺紋,讓皮膚看起來更年輕;也因此左旋C早已成為抗老
化的主要成份了。

◎葡萄子─抗氧化功能是維生素E的50倍,維生素C的20倍,能保護肌膚免於受老化傷害

在健康食品或化妝品中你一定常聽到「葡萄子」或是OPC這個名詞,這種抗氧化製品為
何能引起風潮?
所謂的葡萄子就是紅葡萄的種子萃取物質,它含有一種人體內不能合成的天然物質,
稱為原花青素低聚合物Oligo proanthocyanidine(OPC) 的抗氧化劑。
這物質有什麼作用呢?這種原花青素低聚合物屬於生物黃酮類的一種,它同時也是
讓花卉水果變成多采多姿顏色的因子。
在葡萄子中有極為豐富的原花青素低聚合物,大約佔有80%~85%左右的含量。
除此之外,葡萄子中還含許多強力的抗氧化物,如兒茶酸,表兒茶酸,咖啡酸,肉桂酸,
延胡索酸與香草酸等各種天然有機酸。
他們不但共同組成強力的抗氧化家族,還能夠幫助OPC的吸收。當人體皮膚受到紫外線
的侵害,產生的自由基造成肌膚中的膠原蛋白彈力蛋白的受損,進而使皮膚的緊密度變
差,保水性功能下降,進而產生皺紋。
但是葡萄子的抗氧化功能是維生素E的50倍,維生素C的20倍,自然也就能夠保護肌膚免
於受到老化的傷害。
除了皮膚的效用之外,國外研究證明葡萄子的抗氧化能力,能夠對抗與預防許多與自由
基有關的老化疾病,如心血管疾病、動脈硬化、過敏、糖尿病併發症,甚至於癌症。
這也就不難理解葡萄子與其它相關的天然抗氧化製劑,成為健康產業市場上的當紅原因。

◎啤酒酵母─含有豐富營養素,包括蛋白質、維他命B群、天然纖維質,還有9種必需
氨基酸,以及14種礦物質等,可以說集營養之大成。

乍聽到啤酒酵母會誤以為它含有酒精成份,和減重怎麼會扯得上關係?其實它不但不含
有酒精成分,更是天然的維他命呢!
啤酒酵母是釀造啤酒的過程中所產生的副產品,在製造過程中,首先淬取製酒原料小
麥汁,之後再加入酵母菌及啤酒花等添加物進行低溫發酵。
發酵之後,酵母菌便會功成身退成為死菌,沈澱於啤酒桶槽中。這時候的酵母菌早已
吸收了麥汁精華養分,將其撈起經過洗淨、消毒、乾燥等再製造過程,就形成了啤酒
酵母。所以它含有豐富的營養價值,並且不帶有任何酒精成分。
啤酒酵母含有各種適合人體吸收的豐富營養素,包括蛋白質、維他命B群、天然纖維
質,還有形成營養素的9種必需氨基酸,以及14種如鋅、硒、鉻礦物質等,可以說集
營養之大成。
因此坊間有人將啤酒酵母稱為「素食者的雞精」或是營養豐富的「天然維他命」。
食用啤酒酵母有什麼好處呢?它可以改善便秘情形,因為啤酒酵母中所含的維他命
B群,可以解決因腸無力所引起的便秘。
同時它也能夠維持腸內有益細菌的平衡,或是因食品過度加工所造成的維生素攝取不
足的現象,維持腸道的正常蠕動,幫助整腸。
對於預防心血管疾病的發生也有所助益,啤酒酵母中的纖維質可與膽固醇結合排出,
因此具有減低血固醇的功用。
至於坊間聲稱吃啤酒酵母可以達到減重目的,則是因為啤酒酵母擁有高含量的維他命
B群及有機鉻元素。
營養師指出,維他命B群的攝取,可以加速體內碳水化合物以及脂肪的代謝,提高體
內熱量的燃燒。
而且當中鉻的功能則在於控制血液中血糖含量,暫時維持穩定值。換言之,就是可以
暫時抑制食慾,消除饑餓難耐的空腹感。

◎肉毒桿菌─除皺聖品,其作用原理並非以毒攻毒,而是藉由毒素注射至肌肉內,
引起暫時性的肌肉麻痺

肉毒桿菌是一種神經性外毒素,在過期或是消毒不完全的罐頭食品和密封醃漬食物中,
它以芽孢型式生存著。
當誤食這類食物後,患者容易產生視力模糊、口渴、全身無力,以致肌肉麻庳、呼吸
困難等症狀,嚴重者甚至死亡。
正因為它的毒性強烈,二次世界大戰期間,科學家從事肉毒桿菌毒素的純化與製造,目
的是要開發生化武器。至於肉毒桿菌從原先的生化武器轉變成在臨床醫學的應用,
則要追溯到1960年代末期。
當時Scott醫師基於「肉毒桿菌毒素中毒後,會產生肌肉無力的現象」,便將其應用斜
視患者身上,並在1977年成功地治癒病患。
往後的十年,肉毒桿菌擴大其應用範圍,接連運用在眼球震顫、眼瞼痙攣症、半邊顏
面痙攣症、斜頸症上。直到了1989年,美國食品藥物管理局(FDA)核准肉毒桿菌A型毒
素正式作為臨床治療。
肉毒桿菌分為七型,包括A、B、C(C1和C2)、D、E、F和G;當中又以A型作用最強,臨
床效果最好、作用時間也較長。
在美容界,肉毒桿菌為除皺的聖品,其作用原理並不是以毒攻毒,而是藉由毒素注射至
肌肉內,毒素與人體的神經末梢的受體結合,抑制神經分泌物質乙醯膽鹼(Acetyl
choline)的釋放,阻斷神經傳導,進而引起暫時性的肌肉麻痺。
當肌肉產生暫時性的麻痺,就不會有皺紋的產生,所以哪怕是笑、抬頭,臉上也不會
出現一條一條的紋路,這也是為什麼肉毒桿菌會成為美容界除皺的良方了。

◎茄紅素(Lycopene)─
可以減少心臟疾病、紫外線對皮膚的傷害、抗老及癌症的發生,
以及預防心血管疾病、增強免疫能力的功效

水果界中的當紅炸子雞「蕃茄」,因為茄紅素成份,讓市場興起一股吃蕃茄及相關製品
的風潮,究竟什麼是茄紅素?它對人體有何幫助呢?
茄紅素(Lycopene)是一種天然的類胡蘿蔔素色素,只是它比胡蘿蔔素多了二個不飽
和鍵。
所謂的類胡蘿蔔素指的是一群由黃色到橙色的脂溶性色素,目前被分離出的類胡蘿蔔素
多達
600多種。類胡蘿蔔素主要分為兩大類,一類為只含碳氫結構的類胡蘿蔔素,包括
茄紅素、α-胡蘿蔔素、β-胡蘿蔔素、γ-胡蘿蔔素、β-隱黃素等。
另一類胡蘿蔔素則多了氧分子的結構,稱為含氧類胡蘿蔔素,包括葉黃素、黃體素、蝦
青素等。
在600多種類胡蘿蔔素中,當中的50多種具有維生素A的活性,但是茄紅素並不具維生
素A的活性。
現代人經由蕃茄而認識茄紅素,便容易誤以為茄紅素的來源只能從蕃茄身上找到。
其實水果種類當中,紅色食材如蕃茄、紅葡萄柚、西瓜及蕃石榴中,都含有茄紅素
成份,只是蕃茄含量比較高。
茄紅素(lycopene)具有很強的抗氧化力,它不像其他營養素容易在烹調中流失,
因此吸收率會比其他營養素來得好,醫學界相當推崇它的功效。
可惜的是,人體並不會製造茄紅素,必須仰賴飲食或營養補充劑,來提昇人體對抗各
種因自由基引起的疾病。研究指出,茄紅素可以減少心臟疾病、紫外線對皮膚的傷害
、抗老及癌症的發生,以及預防心血管疾病、增強免疫能力的功效。
即便茄紅素對人體有益,但是攝取量也是有限制的!如果長期長期攝取過量的蕃茄紅
素,容易產生蕃茄紅素血症,皮膚變黃。目前醫界、營養學界建議的攝取量,每天為
30毫克左右。

◎甲殼素─帶有很多的正電,這些正電能與脂肪的負電形成很好的離子鍵,
具有良好的吸附脂肪功能

怕胖嗎?食用甲殼素(chitosan)就能還你一副好身材!甲殼素來自於動物,
它是由一般螃蟹、蝦等甲殼類動物的外骨骼(exoskeloton),即甲殼,
經過脫乙醯基的化學程序而來,其主要的成份為幾丁質Chitin和幾丁聚醣Chiosan。
甲殼素為何是脂肪的終結者?這是因為甲殼素分子帶有很多的正電,
這些正電剛好可以和脂肪的負電形成很好的離子鍵,具有良好的吸附脂肪功能。
研究中發現,甲殼素可以主動地自腸內運送與吸收食物脂肪的"micelle"(乳糜球),
臨床上證實可以有效降低三酸甘油脂與膽固醇,進而達到減重或是預防心血管疾病的
發生。
國外(Fukada et al. Lipid 26:395-99,1991))的研究指出,
甲殼素對於降低血膽固醇比率為47%~51%,而對於其它脂類約有32%~41%的效果,
對於吸附脂肪的效果,大約每1g的甲殼素可以吸收約12g的各種脂肪。
這樣的效果,和其他一般的高纖產品相較,甲殼素確實優點不少,
也因此成為健康市場上的熱門產品。
不過,甲殼素的作用機制不僅只於此,基由於它本身的生物相容性、
不會產生抗體及過敏反應、還具有保濕作用、無毒等特性,因此也被廣泛地運用
在醫藥界、食品、化工、生化、生醫材料的手術縫合線和人工皮膚、化妝美容、
廢水處理等領域。

◎膠原蛋白(Collagen)─具有相當強度的保水性功能,讓皮膚結締組織保濕、
保持彈性及緊縮性的主要物質

在保濕性的化妝品中,常會看到膠原蛋白成份。什麼是膠原蛋白呢?
它又稱為「膠原質」(Collagen),是由組織的纖維母細胞所產生。
膠原蛋白的功能主要做為結締組織的黏合物質,提供相關結構一個穩定、
強韌的支撐架構,有如鷹架般。在動物體內含量最多的蛋白質就屬膠原蛋白,
它約佔人體蛋白質的25%~33 %,相當於人體重量的6%。
動物全身各個組織器官都遍布了膠原蛋白,如骨骼、軟骨、韌帶、皮膚、角膜、
各種內膜、筋膜等等。
人體正常骨骼中含有80%的膠原蛋白,其功能主要是將鈣、磷、礦物質等成分黏著,
然後構成骨質。在皮膚中則有約70%的膠原蛋白,以50公斤的成人為例,膠原蛋白
在體內就佔了約3公斤。
膠原蛋白有什麼作用?它和肌膚之間又有什麼關係?原因出在膠原蛋白會隨著人體
老化而變得鬆垮且容易析出。
醫學研究報告顯示:在一項從牛骨抽出膠原蛋白的實驗中發現,成牛骨骼抽出的膠原
蛋白比小牛的抽出率還高,可見膠原蛋白會隨人體的老化而變得鬆垮易於析出。
所以40歲以後持續補充膠原蛋白,可確保體內有足夠得新膠原取代舊膠原。
當生理性的自然老化、紫外線傷害、處在過度乾燥環境或不當拉扯皮膚等,都會破壞
膠原蛋白的結構,導致細紋、肌膚鬆弛的狀況發生。
動物含有豐富的膠原蛋白,人體皮膚的真皮層同樣具有,約佔人體總重的15~20%,
其厚度約為1mm~4mm。真皮層為網狀結構,主要由多醣體及蛋白質所組成,
可將水分保留。在保濕產品中,經常拿膠原蛋白當作主要成份,也就是看上膠原蛋白
具有相當強度的保水性功能,讓皮膚結締組織保濕、保持彈性及緊縮性的主要物質。

◎Pitera─利用天然酵母發酵後,提煉萃取其珍貴成份,內含健康膚質不可或缺的
游離氨基酸、礦物質、有機酸、無機酸等自然成分

SK-II的廣告中,不斷強調天然活膚酵母精華Pitera的活性作用,縱然聽到Pitera
這個字並不陌生,但是它指的是什麼仍然是一頭霧水?
簡單地說Pitera是一種酵母,日本科學家在偶然的機會下發現了它。
在一次參觀米酒釀造廠(Sake Brewery)的過程中,科學家發現釀酒工人的雙手特
別細緻,當中最令人不可思議的是其中一個年邁的婆婆,竟然擁有一雙如少女般細緻
的雙手。
追根究底後,他終於發現在米酒提煉的過程中,經天然酵母菌(Yeast)發酵後會產生
一種呈現透明的液體代謝物。
該名科學家終於發現酵母(Yeast)和DNA構造跟人的細胞十分相似,
故亦稱酵母菌為「最終細胞」。經過「最終細胞」─酵母發酵所得的天然成分
對人體有莫大助益,相當容易為人體細胞吸收和融合。
因此化妝品廠商看到此一利基,便利用天然酵母發酵後,提煉萃取其珍貴成份,
內含健康膚質不可或缺的游離氨基酸、礦物質、有機酸、無機酸等自然成分,
具有優異的滋潤及特殊保濕功能。
根據SK-II公司指出,其全系列產品都以Pitera為主要成份。運用尖端生化科技,
將專利的天然活膚酵母精華Pitera,深入輸送至皮膚深層組織中,達到滋養、
修護、潤澤賦活細胞的效果,幫助肌膚自然代謝正常化。
因此廣告中常聽見,讓你的肌膚看起來晶瑩剔透,就是Pitera的功效。

◎胎盤素─主成份包括蛋白質、荷爾蒙、卵磷脂、多醣體、氨基酸等,
其精華所在為核酸,它同時也是活化細胞的基本要素

青春不老是人類的夢想,雖然無法對抗老化,卻可以延緩老化的發生,
胎盤素(Placenta extract)就是其中之一。
中國的老祖宗早已有使用胎盤的經驗,稱之為紫河車;由於其具有多種更年期
婦女缺乏的激素,所以是活化細胞的營養劑。過去,紫河車是在胎兒出生之後,
將撥落的胎盤洗淨,去除微血管和水等,曬乾後進行研磨,作為藥用,特別針對
更年期婦女或是婦女調養身體之用。
胎盤素的主成份包括蛋白質、荷爾蒙、卵磷脂、多醣體、氨基酸等,
其精華所在為核酸,它同時也是活化細胞的基本要素。
一般而言,人體的肝臟可以自行合成核酸,以供應身體所需營養。
但是隨著老化,肝臟合成核酸的功能便會下降,這時便得仰賴補充核酸。
在現代,胎盤素不僅視為女性養顏美容的聖品,同時也被拿來當做停經後
防止老化的健康食品。研究顯示,長期使用胎盤素確實能夠讓讓女性肌膚美白、
細胞新生、及提高肌膚免疫力。
不過,因為胎盤素必須以動物(人和動物)母體的胎盤為製作來源,
因此往往有安全性的考量(可能因此而感染帶有肝炎、愛滋病、狂牛症等),
使用上還是謹慎為妙。

◎奈米科技─奈米粒子相當小,可以迅速為皮膚所吸收,比傳統的微脂體吸收更好

奈米(nano)這個原本不為人所熟悉的名詞,隨著奈米光觸媒、奈米冰箱、
奈米高鐵牛乳、奈米馬桶等產品的問市,讓奈米不再是科技名詞,而走入大眾的
居家生活中。
奈米有多大呢?它為10的負九次方。如果將它具體化,一奈米的物體放到乒乓球上,
就猶如一個乒乓球放在地球上一般。當普通材料變成奈米級後,
原本的物理和化學特性也就跟著轉變。例如銅原本為導電,一旦製成奈米量級的材料
後,就不導電了。針對這個特性,廠商便加以運用而開發出各式各樣的產品。
例如奈米洗衣機就是在洗衣機的內膽表面,塗上一層奈米材料以抑制霉菌的生長,
或是奈米抗菌衣,利用奈米層狀銀系無機抗菌防霉母粒和纖維來達到抑菌效果。
至於奈米藥物和一般的藥物有何差異?原因就出在奈米藥物的粒子細粉比傳統藥物
來得小,可溶於水。未來如果將包裹奈米粒子藥物注入血液中,就能輸送到病變細胞,
增強藥物治療的效力。
在化妝品方面也強調奈米保養品,利基就在於奈米粒子相當小,可以迅速為皮膚所吸
收,比傳統的微脂體吸收更好。奈米的用途相當廣泛,除了上述之外,還可以用在陶
磁業、電子業、軍事單位、航空與太空、生物工程等,因此被視為未來發展潛力的科技。

[ Last edited by kellie on 2005-3-24 at 01:03 PM ]
喜歡這篇文章嗎?
回覆 10
您需要登入後才可以回帖 登入 | 註冊會員

本版積分規則 回覆 15 個字以上可拿獎勵,
規則詳見此

提示訊息
go_top