[創意料理]

洋蔥圈

四分之三杯麵粉
三分之二杯牛奶
一個蛋
一湯匙蔬菜油
四分之一茶匙鹽
炸油適量
味道較甜的黃洋蔥或是白洋蔥


作法

在碗中混合麵粉、牛奶、蛋、蔬菜油和鹽,用打蛋器攪拌至均勻沒有顆粒。將洋蔥切成四分之一吋寬的圓片,並將其分成一個一個的洋蔥圈。

在較大的鍋中燒熱一吋深的油,加熱至華氏 365 度 (攝氏 185 度) 。用叉子將切好的洋蔥圈浸入麵糊中,讓洋蔥圈都均勻沾上麵糊,再用叉子撈起並濾掉多餘的麵糊,放入加熱完成的油鍋中,炸二至三分鐘至金黃色,中途並用叉子略為攪動翻面,使炸出來的洋蔥圈顏色均勻。炸好後撈出放在廚房紙巾上吸去多餘的油份,撒上鹽和黑胡椒粉後趁熱享用。

註:不要一次將太多洋蔥圈投入油鍋,免得洋蔥圈都擠在一起,受熱不均勻炸出來的顏色就不漂亮了哦!選擇不要太大的中型洋蔥,切出來的洋蔥圈比較大小適中。

[ Last edited by starlight on 2005-4-5 at 04:31 AM ]
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