[創意料理]

蕃茄滑蛋麵

拉麵  150公克
茄汁湯頭  500㏄
肉片  80公克
蕃茄  1/4個
蛋  1個

A.鹽  1/2茶匙
B.鹽  1/4茶匙
糖  1/4茶匙
太白粉  1茶匙
茄汁湯頭  50㏄


1.將麵燙熟放入碗內;蛋打散成蛋液備用。
2.將450㏄的茄汁湯頭加入調味料A調味後倒入麵碗中。
3.另取50㏄茄汁湯頭放入炒鍋中,加入肉片、蕃茄及調味料B勾芡,再將蛋液徐徐倒入,待約3秒後攪勻,淋在麵上即可。
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