[創意料理]

糖醋素肉塊

這是酸甜好下飯的一道料理,也很適合帶便當喔!如果不喜歡芥蘭菜,您也可用菠菜、青江菜等鮮綠的蔬菜代替。
綜合調味料
素肉塊100克
番茄醬2大匙
芥蘭菜半斤
糖2大匙
薑末一大匙
黑醋1大匙
清水半杯

醃料
麻油少許
醬油一大匙
胡椒粉少許
糖(味精)少許
太白粉一大匙
麵粉2-3大匙

作法
1.素肉塊用熱水泡軟後擠去水份,加入醃料略醃5-10分鐘。
2.將醃好的素肉塊滾上乾麵粉後,入熱油鍋炸成金黃色撈出。  
3.用少許油將薑末爆香,倒入綜合調味料煮滾,然後放入炸好的素肉 塊攪伴均勻。
4.將芥蘭菜洗淨後,用滾水加一茶匙鹽、一茶匙糖、2大匙油,燙一 下熟後撈出將水瀝乾鋪在盤底即可‧
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[ Last edited by cougarlee on 2005-5-25 at 06:17 AM ]
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