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[創意料理]

炸 飯 球

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材 料  


雞肉.................. 1小塊           調味料:  
洋蔥.................. 1/2個            蕃茄醬.............. 5湯匙
白飯.................. 1碗               胡椒粉.............. 1/4茶匙
麵飽粉.............. 6湯匙             糖...................... 1/2茶匙
雞蛋.................. 1隻   
小麥粉.............. 4湯匙   
奶油.................. 1湯匙   
起司粉.............. 2湯匙   
香草.................. 1湯匙   



注:奶油=牛油、起司粉=芝士粉、麵包粉=麵包糠

做 法  

1.先將洋蔥及雞肉洗淨,抹乾水份,分別切成細粒。燒熱奶油,並將之炒熟,盛起備用。
2.將飯倒入熱鍋中,再加入番茄醬、胡椒粉及砂糖,拌炒至均勻,盛起放涼片刻。
3將飯分成 6 等分,並逐一揉搓成球狀,然後將之沾上蛋液,再灑上小麥粉,最後沾上一層由起司粉、麵飽粉及香草混合而成的炸粉。
4.燒滾油,將飯球放下,慢火炸至金黃色即成。

注意:  

加入調味料前,應先將胡椒粉及糖加在番茄醬內,這樣味道才會較為均勻。
飯球的飯可以日本米代替,因為日本米有黏性,做出來的效果會更理想。
雞肉應先去皮,否則會影響口感。

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