[美味職人]

【台北】大初Tenppanyaki 無菜單的鐵板燒料理~ 這樣的價位,在北市精華區居然可以吃到新...

【台北】大初Tenppanyaki 無菜單的鐵板燒料理~ 這樣的價位,在北市精華區居然可以吃到新...
11月初,我們慶祝了週年紀念日!!
從2006年認識你的那一年,開始在一起的那一年,雖然中間分開過,但這數來也已經11年過去
很幸運的是未來的每一年有你,每天都很幸福~
你不是個很愛過節日,也不愛在節日送禮的人,所以我們一直都只是簡單的吃個美食共度這一天
這次我預訂了今年10月才新開幕的鐵板燒料理,而且還是無菜單料理,讓我們抱持著期待一起來享用吧!!
【台北】大初Tenppanyaki 無菜單的鐵板燒料理~ 這樣的價位,在北市精華區居然可以吃到新...
大初 Tenppanyaki
地址: 台北市信義區忠孝東路四段553巷6弄16號
時間: 週一~週五 12:00-14:00、17:30-21:30 / 週六、日 11:30-13:30、17:30-21:30
電話: 0909-718-787
>> 離捷運市政府站一號出口較近,步行450m,約三分鐘即可抵達
【台北】大初Tenppanyaki 無菜單的鐵板燒料理~ 這樣的價位,在北市精華區居然可以吃到新...
網路上人氣很夯的大初涮涮鍋,應該很多人都聽過或是光顧過(我還沒>"<)
這間就是高CP值的大初SHABU SHABU之新開幕的『無菜單鐵板燒料理』
帶點日式風格的門面,從外看不到裡面的用餐環境,我個人還蠻喜歡這種隱密感
【台北】大初Tenppanyaki 無菜單的鐵板燒料理~ 這樣的價位,在北市精華區居然可以吃到新...
大初的座位並不多,所以採『預約制』,而且有時段性,記得要先打電話來預約唷!
座位除了兩區的鐵板料理區以外,也有這樣一組多人的座位區,後面藍色的水缸就是新鮮的龍蝦們~
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這次用餐會使用的餐具好多種,有幾款好特別,第一次看到
但是因為服務員也沒多講解這些餐具的使用方式,所以只好自己摸索摸索了~
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每個鐵板料理區大約可以坐10人左右
這次要享用的食材已經部分擺放在料理台上,首先登場都是食蔬類
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可能我們比較晚到一點,所以沒有搶到鐵板燒的搖滾區...被安排在比較靠邊的位置
雖然不能近距離看到師傅的鐵板燒表演,但少吸點油煙,或許比較健康吧XD
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待這一梯用餐的客人都坐定位後,時間一到,師傅就開始料理
我們這區的客人,大概離預定用餐的十分鐘前就都到齊,但真的要等到時間到才開始...
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首先,送上的是現煎的香蒜吐司,和熱呼呼的濃湯
今晚外頭的氣溫有稍微降一點,所以先吃塊香噴噴的香蒜吐司好幸福
吐司兩面間的比較酥,中間還是軟嫩的,沒有太特別,但好吃~
濃湯是我喜歡的,濃稠度和鹹甜度剛剛好
很順口的會讓人想一直接著喝,但濃湯裡就沒有其他讓人驚豔的配料
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就在師傅現煎吐司時,看著料理桌端上了"大明蝦"
大明蝦是主餐的其中一種,旁邊一球球的則是馬鈴薯泥
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吃完開胃前菜和濃湯,接著準備著的是"北海道干貝"
在這邊用餐,走的是一種緩慢品嘗美食的步調
所以都是等差不多一半以上的人用完餐,才會開始料理下一道食材
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新鮮的干貝吃起來就是鮮甜,外表間的焦焦乾乾的,裡面多汁軟Q的干貝絲,再來10顆我也願意!!
下面搭配的是店家自製的紫蘇梅醬汁,干貝上放在放上幾顆鮭魚卵
一口咬下,酸中帶鮮、鮮中帶甜又帶鹹,嘴裡的感受真的是多層次滿足
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料理桌上的食材不斷更新,也因為是無菜單料理,所以每看到有新的食材上桌都很期待
期待著接下來會出什麼菜,師傅會用這些料理變化出什麼創意
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一字排開化作一圈圓的是"番茄"和"鱈魚"
外表裹上粉是為了保鎖住湯汁,將食材的原味透過表面高溫緊緊鎖住
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所有的擺盤也是一一呈現在眼前,師傅的一個動作一個細節,被我們坐在桌旁的10幾雙大眼看得清清楚楚
除了看到食材的料理方式,也看得道用了哪些調味,也知道吃進肚的是那些東西
那個表面煎的乾乾的番茄切片,一咬下去是多汁的果香,搭配沒有太多調味的鱈魚
沾點店家自製的松露奶醬,將那酸和鮮融合在一起,好吃~
我看網路上也有不少人分享用餐的經驗,這道是屬於比較季節性的食物,食材部分會根據季節而變化
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今天的主角"龍蝦"兒,這就是剛剛那一缸藍色水缸裡的新鮮龍蝦
因為我有看到服務員在用餐開始後,拿著網子在裡面撈阿撈的,所以我確定絕對是新鮮,不是冷凍!!
【台北】大初Tenppanyaki 無菜單的鐵板燒料理~ 這樣的價位,在北市精華區居然可以吃到新...
大初Tenppanyaki 屬於「無菜單料理」,只分坐兩種價位可以選擇~
11月初我用餐的價位分別是 1280(龍蝦) / 1080(明蝦) + 10%服務費
據我先前上網查的價格來看,我這次用餐價格是有調整過的,不知道明年會不會又有調整了...
畢竟在台北市精華區段,以這價位能在這種環境下享用到新鮮龍蝦,也是很划算的
【台北】大初Tenppanyaki 無菜單的鐵板燒料理~ 這樣的價位,在北市精華區居然可以吃到新...
選擇龍蝦的朋友,記得一定要兩個人一組,因為一人是"半隻"龍蝦,所以兩個人都一定要點一樣的主餐才行!!
看著師傅在鐵板上料理著新鮮龍蝦,真的是很奢侈的一件事~
【台北】大初Tenppanyaki 無菜單的鐵板燒料理~ 這樣的價位,在北市精華區居然可以吃到新...
上桌啦!! 現煎龍蝦~~ 就是原汁原味,因為夠新鮮,根本不用做成焗烤
輕輕一夾,殼和肉便分離,整塊龍蝦肉一口大大大大大滿足!!!
只能說不夠不夠...但姊沒本錢吃那麼多,這麼奢侈的一小口大概一年只有一次了~
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料理完龍蝦,師傅緊接著料理大明蝦
因為一個鐵板料理區的10個人,每個人選擇不同
所以同時間可以看到有人選擇龍蝦,有人選擇明蝦
蝦頭也是乾煎過,搭配自製薯泥,旁邊則是已經剝好的明蝦肉
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在一連串的海鮮衝擊後,接著準備料理的是肉品
肉品也有兩種選擇,不管哪種價位都一樣可以挑選肉品
有「松阪豬」和「翼板牛」,當然我兩種都想試試,所以我和鯊魚先生一人點一種
【台北】大初Tenppanyaki 無菜單的鐵板燒料理~ 這樣的價位,在北市精華區居然可以吃到新...
等師傅料理肉品時,會先上道蔬菜沙拉
作為海鮮和肉品的轉場,這道菜表現得不錯
鮮甜爽脆的蔬菜,上面是烤的酥香的起司薄餅,輕輕一碰就破
醬汁比例也剛好,剛好緩和了嘴裡那太過鮮甜的海鮮味
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油亮的松阪豬,這樣是一個人的份量,旁邊搭配的是香蒜片
松阪豬的脆度有,每片的厚度也剛好,可惜的是我覺得有點偏油
如果可以再清爽一點更好~
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這道還帶血的就是翼板牛,牛肉就是不能煎得太乾~
如果不是用鐵盤,大概七分熟是最美味
如果是像牛排館有加熱過的鐵盤,建議可以選擇五分熟,上桌後鐵盤還會持續加熱,這樣比較剛好
牛肉只有這三小片,是一個人的份量
但是我覺得牛肉比較好吃,軟嫩的很好咬,牛肉香在嘴裡四溢
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每個人桌前都有這兩種沾醬,左邊是黃芥末,右邊則是洋蔥
師傅會推薦肉品夾洋蔥享用,可以增加清爽感
其實這洋蔥直接吃也蠻好吃的,甜中帶嗆,可以讓嘴裡的味道平衡一下
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是說這樣吃著吃著也挺飽~的~
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我看到了!! 櫻花蝦....歐...不!!
是鐵板炒飯~ 看起來很美味,但我的肚子已經撐了XD
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看著師傅把米飯炒到粒粒分明,真的很厲害!!
我一直覺得鐵板炒飯比一般用鍋具炒的炒飯還好吃~
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櫻花蝦炒得酥脆,搭配粒粒分明的米飯,好香~
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就在我還在努力嗑掉炒飯的同時,看到師傅拿著麵糊煎成一片片
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好可愛的圓~ 一片片的麵粉餅是這次的飯後點心
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中間夾著店家自製的紅豆泥,外層撒上滿滿的糖粉
熱熱的點心好美味~
裡面的紅豆餡很綿密,但是不會太甜,而且夾得好飽滿
外層現煎的麵粉餅也很軟嫩,當作美味的一餐收尾真的很滿足
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和鯊魚先生要邁入第12個年頭,紀念一下小小的慶祝!!
如果你們也想試試看無菜單料理帶來的驚喜,我覺得這價位在台北市很值得~
記得用餐前,要先電話預約唷!!
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