護肝之道 不可食之物 I

護肝之道 不可食之物 I

肝是沉默的器官，但面對自己的健康，你可不能沉默。

黃麴毒素
1. 被世界衛生組織列為第一級致癌物質
2. 黃麴毒素慢性中毒的病人，罹患肝癌的機率較一般人高6.37倍
3. 如果是肝癌高危險群的患者，罹患肝癌機率較一般人高73倍

黃麴黴菌
1. 喜歡濕熱環境
2. 多生長於含高量碳水化合物的食物
3. 以花生最為常見，包括花生製品
4. 亦見於玉米、大麥、燕麥、高粱

遠離黃麴毒素的方法
1. 買帶殼花生：看到花生的原形，辦認是否發霉
2. 選購認證廠牌：保障安全
3. 以低溫保存： 如存放冰箱，最多四、五天
4. 別捨不得丟：一顆發霉，就整袋別吃了