護肝之道 不可食之物 I 肝是沉默的器官,但面對自己的健康,你可不能沉默。 黃麴毒素 1. 被世界衛生組織列為第一級致癌物質 2. 黃麴毒素慢性中毒的病人,罹患肝癌的機率較一般人高6.37倍 3. 如果是肝癌高危險群的患者,罹患肝癌機率較一般人高73倍 黃麴黴菌 1. 喜歡濕熱環境 2. 多生長於含高量碳水化合物的食物 3. 以花生最為常見,包括花生製品 4. 亦見於玉米、大麥、燕麥、高粱 遠離黃麴毒素的方法 1. 買帶殼花生:看到花生的原形,辦認是否發霉 2. 選購認證廠牌:保障安全 3. 以低溫保存: 如存放冰箱,最多四、五天 4. 別捨不得丟:一顆發霉,就整袋別吃了 |
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護肝之道 不可食之物 I
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