首頁  >  正妹  >  台灣正妹

[Sun Girl]

SG豹你看咩❤吃出火鍋最新高度『但馬家涮涮鍋』2019米其林指南餐盤推薦肯定!

line
avatar
1569 0 0
SG豹你看咩❤吃出火鍋最新高度『但馬家涮涮鍋』2019米其林指南餐盤推薦肯定!


#但馬家涮涮鍋(本館)
✦地址:台北市松山區敦化北路166號5F (文華精品 THE ARCADE 5樓)
✦交通:南京復興站,步行7分鐘
✦電話:02-27121606
✦營業時間:11:30am - 2:30pm / 5:30pm - 11:00pm
✦FB:但馬家涮涮鍋 TAJIMAYA Shabu Shabu
一走入店裡,首先迎接我們的是一條挑高又閃爍的星光大道, 以日本褶紙藝術貫穿整間店,同時與白色隔間牆設計相呼應,美極了! 先進的高科技空氣清淨系統,打造出「走出火鍋店,不帶出火鍋味」的保證, 來過【但馬家】才知道,原來吃頓火鍋也可以極為講究, 遠赴日本請求老師傅手造銅鍋、陶藝大師手捏杯盤器皿、 跑遍大江南北精選而來的蔬菜和食材、全程專業侍食師桌邊涮煮服務, 連水質都嚴格控管採用PH8.5的鹼性水,用以中和鍋中酸性物質,而達到酸鹼平衡。 所有的細節堆積出「火鍋界的新高度」,將這些堅持用來款待每一位來用餐的客人, 真的吃過一次才知道,原來吃火鍋就是在找尋這令人感動的溫度!
SG豹你看咩❤吃出火鍋最新高度『但馬家涮涮鍋』2019米其林指南餐盤推薦肯定!
相信許多人都好奇但馬家店名由來,「但馬」位於日本兵庫類,是日本重要的和牛出產地, 為追求更穩定的和牛貨源及品質,而與但馬最大和牛供應商結盟,取名為「但馬家」(TAJIMAYA)。
SG豹你看咩❤吃出火鍋最新高度『但馬家涮涮鍋』2019米其林指南餐盤推薦肯定!
一走進【但馬家涮涮鍋(本館)】,首先會先經過一條絢麗光牆的廊道~
出自於「日本光影遊戲大師 - 橋本夕紀夫 デザインスタジオ」的設計,
以日式「摺紙藝術」概念做為發想,運用透明壓克力與燈光的層次交疊形成一道光影迴廊,
將「但馬家涮涮鍋」打造出獨特的用餐氛圍,更營造出如同伸展台般的星光大道,
許多網美們都愛在這拍照打卡,這道網美牆可是圈了多少粉呢!
SG豹你看咩❤吃出火鍋最新高度『但馬家涮涮鍋』2019米其林指南餐盤推薦肯定!

店內提供各式頂級食材煮鍋,
有肉品、海鮮套餐可選擇,也有單點的食材,
並可搭配多款的酒水來佐火鍋。
SG豹你看咩❤吃出火鍋最新高度『但馬家涮涮鍋』2019米其林指南餐盤推薦肯定!
2019/05/17~09/30 夏日「大方送活動」(午餐限定)
凡點肉品套餐,即可半價加購同套餐肉品一盤,
(意思是套餐的肉品都1+1升級成2份;簡單說就是第二份只要半價,超優惠!)
這麼優惠的活動可是開幕3年來,史無前例的第一次啊,務必好好把握啊!
SG豹你看咩❤吃出火鍋最新高度『但馬家涮涮鍋』2019米其林指南餐盤推薦肯定!
SG豹你看咩❤吃出火鍋最新高度『但馬家涮涮鍋』2019米其林指南餐盤推薦肯定!

但馬家的餐具都是從鶯歌搬回來的,出自知名陶藝家陳元杉老師的陶窯作品,
歷經窯火柴燒後焠鍊出精贊且細膩的食器,傳遞出人與人間的情感。
師傳用匠心執著的態度,加上但馬家料理火鍋的熟練度,吃下去每一口都是人情味的濃度!
✦胡麻醬:特地加了豆腐乳提味,讓味道更濃郁有層次,適合搭配肉品。
✦日式柚子醋:使用檸檬加強酸度,為的是讓薄口醬油調和出黃金比例,蔬菜、海鮮沾著吃特別清爽可口。
連醬料都用如此追求完美近乎苛求的態度在調製,真心令人感動!
SG豹你看咩❤吃出火鍋最新高度『但馬家涮涮鍋』2019米其林指南餐盤推薦肯定!
SG豹你看咩❤吃出火鍋最新高度『但馬家涮涮鍋』2019米其林指南餐盤推薦肯定!
【澳洲和牛9+肋眼】
吃shabu shabu時,蛋寶最喜歡吃的就是「肋眼」這個部位了,
9+等級澳洲????????和牛肋眼,厚度切的剛剛好,具嚼勁跟肉味濃厚,
肥瘦相間,層次豐富,口感紮實不油膩!
服務員將和牛涮至7分熟,並且細心地保留肉片的溫度和香氣,
入口後,彈性豐富具嚼感,細細品嚐,牛汁隨著咬下去的每一口緩緩流出,好吃極了!
灑上玫瑰鹽,或是沾點加入豆腐乳調製的胡麻醬更是提味!
SG豹你看咩❤吃出火鍋最新高度『但馬家涮涮鍋』2019米其林指南餐盤推薦肯定!

SG豹你看咩❤吃出火鍋最新高度『但馬家涮涮鍋』2019米其林指南餐盤推薦肯定!
SG豹你看咩❤吃出火鍋最新高度『但馬家涮涮鍋』2019米其林指南餐盤推薦肯定!
【雜炊】
涮涮鍋最後的重頭戲!
當高湯匯集了涮蔬菜、海鮮、肉片後的各種鮮甜美味精華後,再加入越光米細熬慢煮,
隨後加入一杯PH8.5鹼性還原「冰水」使每一粒米飯的口感更飽滿入味,最後淋上蛋液,
再依口味放入蔥花、海苔、白胡椒提味,看似簡單的煮粥說起來卻全是功夫啊!
需要耗時約20分鐘撈泡渣、攪拌、調整火候、控制水量……等,
你有沒有過吃完火鍋最想念的竟然是他們家的雜炊過?
如果沒有,來試試但馬家吧!
【但馬家手製甜點】
杏仁茶+吉拿棒,這道甜點可是【但馬家】歷久不衰的經典甜品,
濃濃的古早味加上西式吉拿棒,用中西合併的甜點為作為今日的收尾真是皆大歡喜!
與別人不同的是這個杏仁茶聞起來並不特別香,入口後才有淡淡的的杏仁香,
不添加香精、勾欠、連奶粉都不要,就連杏仁茶都是堅持用鹼性水,
只留取食材的純粹,這就是但馬家的堅持。
夏黃廉盈都愛不釋手的杏仁茶!
不論是杯盤、飲用水、食材、餐廳裝修、服務……等,每樣細節中都能說出故事,
這種追求極緻的程度真的是第一次在火鍋店感受到,
就是這樣的無微不至,才讓我見識到火鍋界史詩般的新高度!
但馬家榮獲《2019米其林指南餐盤推薦》的確實至名歸!
最後給大家提醒一下唷!
「夏日大方送」活動!快找你的朋友一起去吧!
文/豹編
*圖片轉載自網路
文章來源:SunGirl 陽光寶貝

精選熱門商品

您需要登入後才可以回帖 登入 | 註冊會員

本版積分規則 回覆 15 個字以上可拿獎勵,
規則詳見此

問你喔

你覺得網站好用嗎?
邀請您填寫網站易用性調查 快速填寫>>

GO
樓層數錯誤

返回列表

TOP