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國二每天工作17小時,只領一萬六 也不喊累!沈子豪 17 歲就被喜來登主廚重用,成為最年輕管理者

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國二每天工作17小時,只領一萬六 也不喊累!沈子豪 17 歲就被喜來登主廚重用,成為最年輕管理者

(圖片提供 / 沈子豪)   

10 年前  喜來登廚房裡,有個高中毛頭小子

年紀輕輕就得到行政主廚重視  並讓他負責面試應徵、

制訂工作流程、甚至管理廚師…等工作  才 17 歲,就擔任了管理職位

10 年後,他創了業  現在是人氣日本生魚丼飯老闆

開店不到一年,月營收就達到上百萬  看似順遂的人生背後有說不盡的辛苦

國中超時工作卻被辱罵三字經、  高中代表學校參賽卻被言語霸凌

但他總能在困境中為自己找到一條出路  一路走來,成就他的

是他為自己創造的「機會」與「價值」  在每段低潮中學習到的事情

都是他再次出發並再達高峰的動力。   

聽聽沈子豪說他求學階段的故事吧!   

   國中超時工作雖然辛苦

卻累績了我的經驗值

14 歲,一個無憂無慮

最大的煩惱就是把書讀好的年紀  我為了生活,開始我的餐飲人生

曾經為了微薄的 1萬 6薪水  在辦桌餐廳每天工作 17個小時、月休 2天

更不用說勞健保了,工作時受了傷  只能咬牙吞下、繼續幹活

那時候年紀小什麼都不懂  做錯事情挨揍、  被譙三字經都是家常便飯。   

也曾在日本料理店工作  遇到嚴格的師傅

每天處在高壓的工作環境  只要我包的壽司沒達到他的要求

他二話不說把它扔進垃圾桶  把我推到一旁罰站背菜單

我就像個裝飾品  連冷台也不能靠近一步。

   換了不同工作,累積了不同經驗

跟隨許多主管  也從他們身上學到不同的事情

就像在日本料理師傅嚴格要求下  奠定了我對品質、衛生環境的高標準要求

凡事我都要求自己  只能高過標準,絕不能低就

每件事都要用心做到最好  雖然那時候年紀輕

卻承擔著無比的壓力,日子並不好過  但我認為犧牲了玩樂

把時間投入在餐廳學習是值得的  因為我相信  比大家多花了三倍的時間上班  進步速度與經驗值也是別人的三倍。   

高中時,我抓緊機會

參加比賽並獲得佳績

有了先前的工作經驗

讓我高中一入學就拿到執照  在實作課的表現

吸引了系主任的關注與提拔  當時學校需要代表參加全國性中華美食展

高三的學長姐沒有人願意出面參賽  系主任找上我,我二話不說答應了他

並得到銅牌的佳績。   

陸續參加許多比賽  不同於一般高中生埋首讀書準備考試

我大部分的時間都在廚房精進廚藝  趁著空檔時間學習理論

這些辛苦成就了接下來的比賽  我從未輸過,最差的成績也有佳作

我不禁為自己感到驕傲  我的努力終於被看見了。

   國二每天工作17小時,只領一萬六 也不喊累!沈子豪 17 歲就被喜來登主廚重用,成為最年輕管理者

國二每天工作17小時,只領一萬六 也不喊累!沈子豪 17 歲就被喜來登主廚重用,成為最年輕管理者

(沈子豪在高中時參加各種比賽,獲獎無數 / 沈子豪提供)

   卻因比賽屢屢獲獎  遭到學長姐、同學霸凌  那時候因為參加這些比賽

我被同學、學長姐言語霸凌  他們說我愛出風頭

但這個機會明明也曾降臨在他們面前  他們卻因為害怕失敗而不敢把握

相較於他們,我從不會放棄任何機會  每一個機會,都有可能改變一生

他們的膽怯引起了嫉妒的情緒  讓我領悟到:

「曹操再奸都有知心友,  劉備再好都有死對頭」

我們不可能滿足所有人  所以我也不想為了融入人群而退縮  看到機會我一定會好好抓住它。   

進到喜來登實習

我主動解決問題,得到重視

因緣際會下,我到喜來登飯店實習

看到一般的實習生  都只專注於主管交辦的事情

我則發現大家沒解決的問題:  人員充足事情卻做不完,廚房總是一團亂

於是我主動製作一套工作流程表  貼在廚房公佈欄上

剛好當時行政主廚被老闆娘約談人事成本太高  主廚看到那張流程表要了電子擋,向上呈報

這一個小舉動,讓我得到重視  他們給我機會做超過職位的事情

甚至把我調到常產生爭議的行政樓層廚房  為了解決不同樓層間的衝突

我先安撫服務員的情緒  記下他們愛吃的料理,為他們準備早餐

也給VIP客戶提供客製化的服務、餐點  用心對待每一個同事、客戶

最後終於順利化解問題。   

這些一直沒有被解決的問題  都在等人來把它解決

這些也正是機會的來源  我不曾計較事情是不是在我的工作範圍內  只要遇到問題,我就想辦法解決它

這也是我為自己創造的價值  我相信,唯有主動優化替公司創造價值

才能體現出自我價值。   

那時候,我從打卡到離開  都帶著高度緊張的心情

每個動作都小心謹慎  我不允許自己出任何差錯

才幾個月的時間  我成為了所有工讀生的管理者

主廚把應徵人、SOP、管理的工作授權給我  這些努力和肯定不僅回饋在薪水上

也深刻的為我的人生上了一課。   

國二每天工作17小時,只領一萬六 也不喊累!沈子豪 17 歲就被喜來登主廚重用,成為最年輕管理者

(圖片 / 沈子豪(左 1)提供)

   唯有「創造價值」

才能讓自己「被看見」

離開喜來登後

我因為遇到玩期貨的同梯  接觸金融交易

還貪心的向親朋好友借錢  卻把錢和他們對我的信任都輸光

整整賠了 800萬...  被時間和債主追著跑的我

每天從白天工作到半夜,只睡 1個小時  我用盡全力,終於用 2年的時間還清債務

後來我創了業,雖然一開始並不順利  但我看的不是失敗,而是失敗背後的原因

釐清每一個錯誤,不斷改善、優化  現在終於成功讓營收在旺季時達到 3百萬

( 沈子豪創業故事:負債 4百萬到月入3百萬 》  身兼4份工、經歷無數創業失敗,如今終於成功!)

   我回顧自己的工作生涯

我深刻體會到一個人的價值在於  他為公司創造多少價值?

總說把這公司當跳板  或說自己在等待機會的人

根本不是在創造價值  就像當初錯過比賽的學長姐們

我認為機會,不是留給準備好的人  是準備好的人才有機會  其實「機會無時無刻都存在身邊  只是等著你去創造」

現在很多人抱怨  自己的工作量與收入沒有成正比

那我們認真審視過  自己是否為公司帶來價值嗎?

當你創造了自己的價值  走到哪裡都屬於那個價值。

   不論到哪裡我的態度始終如一

用盡全力,做到最好並不斷創造價值  儘管一路上會有許多低潮

我相信我也都能克服  因為我的態度,  正是推動我精彩人生最大的推手。  國二每天工作17小時,只領一萬六 也不喊累!沈子豪 17 歲就被喜來登主廚重用,成為最年輕管理者

(圖片提供 / 沈子豪)   

( 本文由CMoney團隊撰寫,  未經授權,請勿轉載! )


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文章來源:Cmoney

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