[料理交流]

台中 井野燒烤餐廳

【聯合晚報】

日式燒烤店林立,台中市井野燒烤餐廳主打串燒與和風料理,特別的是,由於老闆是客家人,不少料理摻入「客家」醃製品烹調,成了井野的特殊風味,像是搭配串燒最適配的「蜆仔蒜頭湯」,就是用「客家」泡酒蒜煮蜆仔,鮮甜美味,吃了會上癮。

位於台中市豐富路的井野燒烤餐廳,外觀有如一棟日式別墅,入夜燈火照映下,店內、店外散發迷人氣氛。

井野老闆徐維祥,曾任職蓮園、僑園等大型餐廳20年,最擅長日式料理及台式海鮮,自立門戶開創井野燒烤餐廳,以道地日式串燒,最獲口碑,包括牛肉串、法式羊排、雞肉、豬肉、肥腸等,用特殊醬汁醃浸,慢火燒烤,入口炭香撲鼻,肉汁四溢,饕客都說讚。

初到井野餐廳的人,對店門口的「啤酒池」最驚艷。像瀑布般的水幕下,冰鎮一池啤酒,任人自取,在炎熱季節,喝冰啤配串燒,一串接一串,真是人間美味。

串燒之外,井野的風味菜也很迷人。徐維祥說,在湯品或熱炒中,添加客家醃製品調味,是井野的「私房菜」,別家吃不到。井野備置的醃製品一罐又一罐,有泡菜、醃鳳梨、酸白菜和酒泡蒜頭等,全是徐維祥媽媽親手醃漬,巧妙融入各式料理中,意外討好。

井野燒烤餐廳位於台中市豐富路207號。電話(04)24730000。

台中 井野燒烤餐廳
井野燒烤店的風味菜很迷人,這道紅燒魚頭是招牌菜,饕客必點。

[ 本帖最後由 cougarlee 於 2005-9-26 05:01 AM 編輯 ]
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