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[創意料理]

無錫小排骨

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無錫小排骨



所需材料:

排骨 ... 600公克
青江菜 ... 適量
太白粉水 ... 1/2茶匙
麻油 ... 少許
油 ... 1杯
A 料
鹽 ... 少許
味精 ... 少許
B 料
蔥 ... 少許
薑 ... 少許(拍裂)
八角 ... 少許
C 料
鹽 ... 1/2茶匙
味精 ... 1/4茶匙
糖 ... 1茶匙
醬油 ... 1大匙
蕃茄醬 ... 1大匙
水 ... 3杯



作法步驟:

排骨洗淨切塊,分沾少許醬油;青江菜加 A 料放入沸水稍燙撈起,平舖盤中,備用。
熱鍋加油至高溫,放入排骨炸黃,撈起瀝乾;鍋內留油 1 茶匙,放 B 料爆香,再倒入排骨及 C 料,開小火燜煮約 1 小時,去掉蔥、薑、八角,淋上太白粉水及麻油,起鍋盛入舖好青江菜的盤中,即可。

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[ 本帖最後由 cougarlee 於 2005-10-20 10:46 AM 編輯 ]

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