 所需材料： 排骨 ... 600公克 青江菜 ... 適量 太白粉水 ... 1/2茶匙 麻油 ... 少許 油 ... 1杯 A 料 鹽 ... 少許 味精 ... 少許 B 料 蔥 ... 少許 薑 ... 少許(拍裂) 八角 ... 少許 C 料 鹽 ... 1/2茶匙 味精 ... 1/4茶匙 糖 ... １茶匙 醬油 ... 1大匙 蕃茄醬 ... 1大匙 水 ... 3杯 作法步驟： 排骨洗淨切塊，分沾少許醬油；青江菜加 A 料放入沸水稍燙撈起，平舖盤中，備用。 熱鍋加油至高溫，放入排骨炸黃，撈起瀝乾；鍋內留油 1 茶匙，放 B 料爆香，再倒入排骨及 C 料，開小火燜煮約 1 小時，去掉蔥、薑、八角，淋上太白粉水及麻油，起鍋盛入舖好青江菜的盤中，即可。 . [ 本帖最後由 cougarlee 於 2005-10-20 10:46 AM 編輯 ] |
