[料理交流]

辣椒起司薄餅

材料:墨西哥辣椒(Jalapeno)6條、紅蘿蔔半條、紫洋蔥1/4顆、蒜頭8粒、奧勒岡1大匙、白醋1大碗、墨西哥餅皮1張、起司絲1小把、蘑菇片少許
TIPS
墨西哥辣椒可用台灣紅辣椒或綠辣椒代替,若不嗜辣亦可改用甜椒。
1 叉洞
將辣椒用西餐叉子叉幾個洞,紅蘿蔔切長條、紫洋蔥切片備用。
2油炸
將辣椒放入熱油鍋,稍微炸一下,直到外皮略成剝離狀。
3裝罐
將剛炸好的辣椒、紅蘿蔔、紫洋蔥和蒜頭放入空罐子。
4淋醋
白醋撒上奧勒岡拌勻,倒入空罐封緊,室溫放2天以上。
5煎餅
平底鍋抹少許油煎餅,放上醃辣椒片、起司、蘑菇,將餅對折。

[ 本帖最後由 cougarlee 於 2005-11-10 03:04 PM 編輯 ]
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