[美食]

辣子雞

材料:雞 肉 半 磅 、 乾 辣 椒 3/4 碗 、 花 椒 1 湯 匙 、 大 荵 1 條 切 粒 、 薑 3 片 、 蒜 頭 2 顆 切 片

醃 料 : 豉 油 1 1/2 茶 匙 、 糖 半 茶 匙 、 生 粉 1 茶 匙


做法:
1 ) 先 將 雞 肉 用 醃 料 稍 醃 後 , 起 油 鑊 將 之 炸 熟 。

2 ) 另 起 油 鑊 , 將 薑 及 蒜 片 爆 香 , 加 入 花 椒 、 乾 辣 椒 , 炒 香 後 把 炸 香 的 雞 肉 放 回 鑊 。 最 後 落 大 荵 粒 , 炒 勻 後 上 碟 。

3 ) 在 辣 子 雞 面 上 撒 上 芝 麻 便 成 。

小秘訣:辣 椒 多 過 雞 係 呢 味 辣 子 雞  特 色 。

[ 本帖最後由 RAIN' 於 2006-2-4 07:15 PM 編輯 ]
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