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[創意料理]

苦瓜蒸排骨

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2024 1 0
苦瓜蒸排骨


材料:
苦瓜....1條
排骨.... 300公克
蒜....(切末) 2粒
蔥....(切末) 少許
薑末....少許
豆醬....1小匙
米酒....1小匙


醃料:
醬油....1大匙
米酒....1大匙
糖....1大匙
胡椒粉....少許
香油....少許
太白粉....少許

作法:
1排骨用流動的水沖泡約10分鐘,瀝乾水分,加醃料醃約10分鐘備用。
2苦瓜去籽切大塊,入油中炸軟備用。
3作法1排骨炸至金黃後,撈起備用。
4油少許,爆香蔥、薑、蒜,放入作法3排骨、作法2苦瓜、豆醬、米酒,炒勻盛入碗內,蒸約1小時後取出,撒上適量蔥花即可。

[ 本帖最後由 cougarlee 於 2006-2-11 12:42 PM 編輯 ]

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