英國醫學研究:吃多烤青菜不利牙齒健康

【中央社記者黃貞貞倫敦四日專電】

  在英國名廚奧立佛(JamieOliver)的推動下,烤青菜近來在英國成為風潮,不過營養專家說,用烤箱烹煮包括洋蔥、青椒、黃瓜等青菜,較傳統的水煮及燜煮烹調法,更容易釋放腐蝕性的酸性物質,不利牙齒健康。


丹狄大學牙醫學院教授查威克(GrahamChadwick)帶領的研究團隊,將包括洋蔥、青椒、黃瓜及蕃茄等青菜,分別以法國地中海的悶燒式,和英國流行的烤箱烹煮法做比較,各烹煮四十五分鐘。

查威克指出,經仔細研究,烤過的蔬菜含有高量的酸性物質,和汽水等碳酸性飲料一樣,食用過量會導致蛀牙,蔬菜的健康效果也被大打折扣。

另一項由知名藥商葛羅素(GlaxosmithKline)消費者健康部門所進行的研究則指出,由於現代人所食用的食物中含有不少的酸性物質,包括水果茶、酒、香味醋、及部分水果,都含有高酸性物質,如果長期食用,易造成牙齒腐蝕。


資訊來源轉至中央新聞社
喜歡這篇文章嗎?
回覆 0
您需要登入後才可以回帖 登入 | 註冊會員

本版積分規則 回覆 15 個字以上可拿獎勵,
規則詳見此

提示訊息
go_top