[創意料理]

橙酒薄餅

橙酒薄餅

- 材料 -

薄餅麵糊 ... 1份(基本法式)
柑香酒 ... 2大匙(Curace)
橘子 ... 2個(或柳橙)
白蘭地 ... 1/2杯

A 料
奶油 ... 1大匙
糖 ... 3大匙
柳橙汁 ... 3大匙
柳橙皮末 ... 1小匙


- 作法步驟 -


把基本法式薄餅麵糊加柑香酒調勻,煎成12張橙酒薄餅。
A料煮沸調勻,塗在餅的正反面上,四摺排在耐火的盤子裡。
橘子剝皮切片,夾在薄餅之間。
上桌時澆上溫熱的白蘭地,點火讓酒精燃燒,酒精燒完火熄滅後即可食用。



- 備註 -

這是最著名的法式薄餅的吃法,是鶼宴後的高貴甜點,白蘭地燃起的火焰非南有氣氛。

[ 本帖最後由 cougarlee 於 2006-6-26 04:36 AM 編輯 ]
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