[料理交流]

高雄 捷克老爹餐館

義、法、美料理


一走進餐館,立即感受到溫暖親切的歐洲鄉村氣氛,「捷克老爹」5年來以價格平實且可口的西式多國料理,在高雄地區建立起不錯的口碑。


食物

菜單以歐陸、美墨、南法料理為主,不定期更新菜色增加新鮮感。主廚蔡瑞萍20年來經歷台北來來、高雄霖園等飯店,以畢生所學及創意,製作出一道道驚奇美味的料理。【公司湯Thick Soup】以七種顏色的濃湯作為主題每週變換;其中灰色調的「奶油野菇濃湯」以三種野菇類搗碎之後加入威士忌及白蘭地提味,滋味相當鮮美。開胃菜【牛肉墨西哥烤餅Mexican Sandwich】用進口墨西哥餅皮包裹三種起司與紐西蘭菲力牛肉,滋味濃郁且協調,搭配自製的墨西哥莎莎醬一起食用,清爽不膩。【法式焗田螺French Style Escargots】以特製牛肉大骨高湯一同熬煮,再放在章魚燒容器上焗烤,肉質柔嫩,高湯與起司營造出豐富而美味的層次。主菜【烤酥皮金桔雞腿Roast Pastry Chicken with Kumquat Sauce】用9兩重的雞腿肉事先以特製醬料醃製,再以450度烤到外皮酥脆、內層軟嫩多汁,酥皮底下灑有數種香料,沾上一點金桔醬,口感豐富、層次精彩。【普羅旺斯杏桃烤羊排Provence Roast Lamb Rib Chop with Almond and Walnuts】選用紐西蘭羊肩排,經過新鮮薄荷、橄欖油、蘋果醋等醬料醃製軟化,加上奶油、杏仁片、核桃等一起烤至七分熟,沾一些特製薄荷醬,嚐起來完全無羊羶味,入口即化且香氣迷人。【烤焦糖布丁Caramel Pudding】以手工製作,焦糖滋味甜而不膩,布丁口感滑軟細嫩,每日限量50個。


他的羊排真的好吃到沒話說  是我吃過最好吃的  不會太油也沒羊騷味

甜點跟咖啡也不錯  價錢也很合理  住高雄的大大可以去試試喔

高雄市苓雅區苓雅一路404-8號
(07)334-3123

[ 本帖最後由 cougarlee 於 2006-8-26 07:26 AM 編輯 ]
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