[料理交流]

蜜汁照燒大塘虱魚飯[5P]

本帖最後由 nona 於 2009-10-24 11:28 編輯

  蜜汁照燒大塘虱魚飯
  
  材料:
  大塘虱魚1條(買時吩咐兩邊起肉,骨和頭可用豉汁蒸來吃)、豉油雞汁(味道挺像烤鰻汁)、燒烤汁
  製作方法:
  1、魚肉中間切開,分為兩條,用2匙豉油雞汁、1匙燒烤汁、1匙老抽、1匙半糖、1小匙料酒、1小匙味精入味;
  2、醃製2小時以上取出,放在烤架上,置焗爐中間,200度左右烤約20分鐘(無焗爐可用不粘鍋慢火兩邊煎);
  3、兩邊不時取出塗上醃汁和糖膠,重複兩次,烤至兩邊干身顏色棕紅便可;
  
  製作過程

  蜜汁照燒大塘虱魚飯[5P]
  蜜汁照燒大塘虱魚飯[5P]
  蜜汁照燒大塘虱魚飯[5P]
  蜜汁照燒大塘虱魚飯[5P]
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[ 本帖最後由 阿土 於 2006-9-27 01:27 編輯 ]
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