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[生活智慧]

中西式用餐禮儀1

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食篇:中西式用餐禮儀
1. 聚餐吃中餐盡量使用公筷夾菜或要求侍者分菜;尤其是與外國人吃飯時更要使用公筷。



2. 宴會中吃中餐不必替人夾菜。萬一有菜渣及果皮要放在碟子上,絕不可置於餐桌上。



3. 應酬吃自助餐(Buffet),第一次勿拿過多食物。吃第二盤時,要另換新盤子使用。惟參加無座位之自助餐會,則可不一定更換盤子。排隊取菜時,嘴不宜咀嚼食物,並禮讓熟識之長輩或女性優先取菜。



4. 餐巾不是用來擦汗、擦眼鏡或刀叉的。餐巾應置於膝蓋上,不可掛於胸前。可用餐巾四角輕拭嘴角,為動作宜盡量優雅。餐畢,將餐巾今略微摺疊放回左手邊餐桌上即可。



5. 勿大聲或拍手喊叫服務生,應以左手或點頭示意。高級餐廳的服務生會隨時在場等候服務。勿高舉左手和手心向服務生召喚。



6. 宴客時,男女主人需先一起舉杯敬賓客,爾後,賓客在一同回敬主人。賓客個人敬酒時,由主人開始「依序」敬起,原則上以一次為妥。不可以「水」代「酒」主動敬人;只有不善酒者或女性,勉強可以水或果汁回敬。餐會中,外國人喝酒是自己喝,不是頻頻找人敬酒。



7. 宴客時,主人應該注意賓客人數、國籍、陪客人數(陪客人數應少於主賓客人數),並留心賓客國籍的飲食風俗,例如回教不食用豬肉等。



8. 酒杯使用方式



8.1.拿香檳酒及葡萄酒杯時,手要握住杯腳。


8.2.拿高腳杯(喝雪萊酒Sherry,白蘭地Brandy)時,要兼握住杯身。


8.3.拿啤酒杯則要緊握手。


8.4.白葡萄酒及香檳需放在冰桶中冷藏再喝。



9. 正式餐會女性不宜主動向客人敬酒。男賓客也不宜遠向隔桌友人或巡迴敬酒。



10. 正式餐會中絕不宜划拳、逼酒、敬菸或嚼食檳榔。

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