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jooycew LV:8 子爵

[美味職人]

為什麼貝納頌硬是貴別人5塊錢?極品的恐怕不是咖啡,而是...

為什麼貝納頌硬是貴別人5塊錢?極品的恐怕不是咖啡,而是...

: 他說因為我是極品
: 所以售價二十


這就叫行銷,懂了嗎?行銷就是讓商品有價值,這個價值對照他的價錢產生消費者認同的C/V值,然後消費者就掏錢,就這麼簡單

: 一般人看到不會反感嗎
: 還是相信極品兩字就買


這貝納頌可是味全冷藏部門的兩大王牌之一,你說呢

: 咖啡廣場也才十塊
: 硬是貴別人五塊有比較好喝嗎?


有,不過成本是差不多的。如果你對純物料成本很在意,我可以告訴你統一的咖啡廣場跟左岸咖啡館,成本是差不多的味全的36法郎跟貝納頌極品,成本是差不多的。

而咖啡廣場、左岸、36法郎、貝納頌,跟小虎咖啡的成本都是差不多的。

貝納頌的八卦說起來也不算什麼八卦,就還是講一講好了,這個產品的推手,就是林鳳營鮮奶的推手,也就是味全的張教華總經理。

張教華總經理大家都叫他「老哥」,臉很兇,講話很機掰,但他的故事很有趣,也是個很厲害的品牌推手。

為什麼大家叫他老哥?因為他進味全的時候才高職畢業,是開冷藏送貨車的,據說他都叫自己的貨車叫夥計,於是大家叫他老哥(這梗有點老)他是後來半工半讀去念夜大,才把基本主管學歷補齊的。

他在開送貨車的時候,常常送牛奶、果汁去超商超市,當年沒有像現在還有什麼櫃位架位的概念,大家都是把貨品送到門市丟了就走,然後門市人員隨意排在架上。所有同類型的商品比方說牛奶,都是均一價,不管你味全、統一、光泉、福樂。

當年老哥就想說,如果他自己動手幫店員排牛奶的位置,而且不只排味全的連其他品牌都幫忙排,店員應該會很感激吧。他就每次送貨到店時順手幫店員把牛奶排上架,當然他也就順手把味全的牛奶排在消費者逛過去剛好跟視線切齊的地方,於是他送貨的點,味全的牛奶都賣得特別好XD

後來他又發現,大家都統一會在某一天把貨送到特定通路,比方說某店號A的一家超商,大家都固定星期三下午送到。而消費者會去翻牛奶的保存期限

他就把自己送貨的路線日期調整過,在星期四上午送到A超商,然後順手排個位子,這樣他沿路送過的超商,味全牛奶都比別人新鮮一天,而且在比較好的位子上XDDD

他就從這些小地方發現,其實商品是可以差異化的。而且他並不是業務員,只是個送貨的司機,後來輾轉在味全內部調了各種部門(據說冷凍、冷藏、乳品、調味料都待過)然後味全風雨飄搖快倒不倒成了瀕死企業。

這時候老哥調去了乳品部當主管。

當時鮮奶第一品牌是光泉牛奶。老哥想說大家都覺得鮮奶是一樣的,可是他以前送貨的經驗發現,明明看起來是一樣的東西,只要花點心思就可以讓消費者覺得比較好(櫃位、時間)

他就創造了台灣第一個比較貴的鮮奶品牌:林鳳營
為什麼貝納頌硬是貴別人5塊錢?極品的恐怕不是咖啡,而是...

說起這林鳳營,其實林鳳營牧場真的有去過的人就知道,跟瑞穗牧場那種青青草原好山好水的印象根本兩樣,就是個......產牛奶的地方,但一般人不知道。

為什麼選林鳳營當品牌?因為大家對味全比較熟悉的是埔心牧場,但埔心產不出好牛奶(因為土質、水質很差,觀光人潮又打擾了乳牛)。老哥乾脆選一個一般人都不知道在哪的林鳳營來當噱頭,主打高優質鮮奶,廣告也是狂打就像在家裡養一頭牛這樣。

說真的,誰有喝過在家養一頭牛現擠的鮮奶啊?而且現擠的說不定還不好喝呢!

但廣告這樣狂打洗腦,加上林鳳營就是比較貴,然後操作了幾家咖啡店指定Cafe Latte都用林鳳營。就這樣,林鳳營鮮奶打倒了光泉,變成台灣鮮奶第一品牌。

從此老哥就官運亨通慢慢往上爬。

之後老哥操盤的品牌幾乎都有一定的模式:
比較貴、口感在同品類中略好一點、廣告上Cue時段精挑細選。

貝納頌就是這樣的產品,不過這待會再講,先講一下老哥的廣告下Cue哲學吧:
學廣告的應該都知道,現在台灣下廣告的方式是一種叫做GRPs總收視率的方式簡單講就是假設1個收視點得1分,再假設某個商品或事件得分到某個程度就會有效溝通(洗腦),所以你莫名其妙會在午夜成人節目看見衛生棉廣告,因為即使只有0.001分,也是有效分,便宜的有效分加總可以等於貴的有效分。

簡直是莫名其妙(據說還是台灣人發明的)

老哥是不來這套的,他堅持什麼樣的產品廣告,就要給有效的人看見。據說他會親自去看大部分的電視節目,去鎖定他覺得有效的收視眾,才命令媒購公司下Cue。這就是味全的廣告哲學,錢花在有用的地方。

至於貝納頌,前面講過了,它跟36法郎的差異在於包裝、口感、廣告訴求、廣告量,內容的部份都是來自於UCC的商業混合咖啡豆(但配方有點不一樣)

為什麼貝納頌硬是貴別人5塊錢?極品的恐怕不是咖啡,而是...

對食品科技或者咖啡有些微瞭解的人都知道,配方的調整基本上與物料成本關係不大,真正的成本還要加上產品包裝行銷的成本,那就會依照你鎖定的族群與期待的投資報酬率而有所不同了。

至於你覺得值不值那是個人選擇,真的想吸收咖啡因,喝韋恩說不定比較快,因為裡面都是越南Rubsta咖啡豆居多,喝下去整個爽死你XD

以上供參考,報告完畢。

來源:ohmylife

超專業!長知識了。


請相信,我一定能觸動你內心最柔軟的那塊地方!快來加入卡提諾情感粉絲團吧!(>^ω^<) 本帖最後由 guangangg 於 2014-8-21 10:04 編輯

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