[創意料理]

【 拔絲地瓜 】

【 拔絲地瓜 】
甜蜜蜜的拔絲地瓜,喜歡甜食的都愛。不過,越簡單的料理,常也考驗功力。
拔絲地瓜是以 地瓜 白糖 為主要材料
它是一道色香味俱全的漢族傳統名菜
以前常見於台灣的流水席
不少台灣人認為它是台灣道地的家常菜
實際上它是流傳已久的東北菜
看似簡單 但卻非常考驗火候的掌握
中火炸到表面金黃後 灑白糖
再用慢火熬糖  
早了 拔不出絲來
晚了 味道苦澀
來源:https://www.facebook.com/tastylife.menu
本帖最後由 Ilovefood0801 於 2016-7-31 03:37 編輯

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