[美味職人]

【美食特搜。台南東山區】東山張記肉丸。油炸如清蒸般口感 東山在地人人皆知的老字號肉丸店

某次來東山找大學學弟
聽他推薦了一間很在地的老店
店名是「東山張記肉丸」
離開前決定來找這間肉丸店吃個一回
【美食特搜。台南東山區】東山張記肉丸。油炸如清蒸般口感 東山在地人人皆知的老字號肉丸店

東山張記肉丸,民國50年經營至今
是東山在地人人皆知的老字號肉丸店
在中興路旁騎樓下這處擺設簡約的小店面
店外不起眼的小招牌,不仔細注意很容易就錯過了
【美食特搜。台南東山區】東山張記肉丸。油炸如清蒸般口感 東山在地人人皆知的老字號肉丸店

老闆夾著油鍋裡的肉丸,神情相當專注↑
【美食特搜。台南東山區】東山張記肉丸。油炸如清蒸般口感 東山在地人人皆知的老字號肉丸店

東山張記肉丸是用大火油炸的
一顆肉丸份量我吃不夠,所以一次點了兩顆來吃
老闆還會很親切的詢問是否要湯,清湯可以免費喝喔
【美食特搜。台南東山區】東山張記肉丸。油炸如清蒸般口感 東山在地人人皆知的老字號肉丸店

肉丸兩顆50元↑
雖是油炸過的,可沒有想像中的油膩
肉丸略厚的外皮,如清蒸肉圓般軟趴趴的
吃起來口感較為滑嫩,比較少Q彈感
【美食特搜。台南東山區】東山張記肉丸。油炸如清蒸般口感 東山在地人人皆知的老字號肉丸店

吃肉丸的器具,是這種非常奇特的竹叉↑
阿辰第一次用這種像筷子又像叉子的器具吃肉丸
感覺是滿特別的啦,不過老實說我不太會用...
【美食特搜。台南東山區】東山張記肉丸。油炸如清蒸般口感 東山在地人人皆知的老字號肉丸店

內餡可不是一般外面看到的絞肉碎肉
而是塊狀肉片,味道還不錯
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他們家的醬料濃稠帶甜味,搭配肉丸超好吃!!
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一碗肉丸配上一碗清湯,這就是我對東山美食的記憶↑
在地學弟推薦的果然不錯,有中我的口味
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店家的美味精隨,獨家特製米漿沾醬↑
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假日非用餐時間,店裡一樣坐滿了客人↑
東山張記肉丸,有著東山在地人的口味
如今這間老肉丸店打開知名度
漸漸成為許多遊客心目中的東山美食名單
【美食特搜。台南東山區】東山張記肉丸。油炸如清蒸般口感 東山在地人人皆知的老字號肉丸店

【東山張記肉丸】
地址:台南市東山區東中里中興路91號
電話:06-6800709
營業時間:上午09:00~下午05:00
【美食特搜。台南東山區】東山張記肉丸。油炸如清蒸般口感 東山在地人人皆知的老字號肉丸店

文章來源:阿辰瘋旅遊
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