[中式料理]

【COOKY】清燉牛肉麵

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【COOKY】清燉牛肉麵

新鮮蔬果熬出的清甜湯頭,加上牛肉與麵條滑溜,
你絕不能錯過的清燉牛肉麵!
詳細作法看下方!
食材準備
牛腱肉 800g
米酒         100cc
鹽 少許
白胡椒粉 少許
西洋芹 2根
胡蘿蔔 2根
白蘿蔔 1根
洋蔥 1顆
青蔥 2根
薑片 5片
高湯 1500cc
月桂葉 2片
蒜頭         10顆
料理步驟
1
洋蔥切塊、西洋芹切段、紅白蘿蔔切塊備用
2
牛腱肉切塊後川燙去血水撈起備用
3
起一油鍋加點油,加入洋蔥炒至半透明狀
4
加入西洋芹、胡蘿蔔、牛腱肉、薑、月桂葉、蒜頭、青蔥、米酒、白蘿蔔
5
倒入高湯、米酒,以及淹過食材的水,轉大火煮滾
6
大火煮滾後,轉小火撈出表面殘渣,蓋上鍋蓋燉70分鐘
7
熄火後再燜30分鐘
8
加入適量的鹽、胡椒粉調味
9
備一鍋熱水煮麵條、煮熟後撈出即可組裝成清燉牛肉麵
【COOKY】清燉牛肉麵
【COOKY】清燉牛肉麵
同場加映:台式牛肉麵
【COOKY】清燉牛肉麵
文章來源:COOKY 卡提諾廚房
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