[冷知識]

多吃蔬菜營養好處多!特別是這3種蔬菜,常吃保健效果好

餐桌上的食物中,有雞鴨魚肉,也有蔬菜菌菇,還有蛋奶豆類,不管哪一種食物,都對我們的健康產生了重要的作用,所以說他們缺一不可。今天先來說一說有關蔬菜的各種知識。蔬菜富含的營養
蔬菜的種類多種多樣,有茄果類的番茄、辣椒等;有蔥蒜類的大蒜、洋蔥等;有莖葉類的菠菜、芹菜等;有薯芋類的土豆、芋頭等。絕大多數的蔬菜熱量都比較低,也含有65%-95%的水分,多數的蔬菜的水分都在90%以上。所以說,蔬菜是低熱量、高水分的食物。
此外,蔬菜富含植物化學物質、維生素、礦物質、膳食纖維、天然抗氧化物等多種非常豐富的營養元素,可以滿足人體的基本需求。
多吃蔬菜營養好處多!特別是這3種蔬菜,常吃保健效果好
挑選不同的蔬菜
①莖葉類蔬菜的營養價值高於瓜菜類;
②根菜類蔬菜的膳食纖維比葉菜低;
③十字花科蔬菜,例如捲心菜、西藍花,含有植物化學物質;
④菌藻類蔬菜,例如蘑菇、木耳,含有蛋白質、多糖、胡蘿蔔素等;
⑤莖葉類蔬菜,例如白菜、菠菜,維生素C的含量非常高。
多吃蔬菜營養好處多!特別是這3種蔬菜,常吃保健效果好
多吃深色蔬菜
深色蔬菜指的是深綠色、紅色、橘紅色、紫紅色的蔬菜,它們富含胡蘿蔔素、核黃素、葉綠素、花青素、番茄紅素、維生素C等。
常見的深色蔬菜有:
①深綠色蔬菜:菠菜、芹菜、油菜、花椰菜、韭菜等;
②紅色、橘紅色蔬菜:番茄、胡蘿蔔、紅辣椒等;
③紫紅色蔬菜:紫甘藍、紅莧菜等。
多吃蔬菜營養好處多!特別是這3種蔬菜,常吃保健效果好
蔬菜補鈣效果好
說到補鈣我們首先想到的就是牛奶,確實如此,牛奶的鈣含量很高,但其實綠葉菜的鈣含量完全不輸牛奶。如果想要給老年人、青少年兒童補鈣,每天吃綠葉菜、喝牛奶,這樣的搭配補鈣效果會很好。當然,綠葉菜中的草酸含量高,容易影響鈣的吸收。

喜歡這篇文章嗎?
回覆 0
您需要登入後才可以回帖 登入 | 註冊會員

本版積分規則 回覆 15 個字以上可拿獎勵,
規則詳見此

精選熱門商品

提示訊息
go_top