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[中式料理]

步步糕昇泡菜豬肉捲

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預備食材
4人份

    火鍋豬肉片(全聯或頂好買) 1 盒
    蔥 2 枝
    韓式泡菜 4 大匙
    寧波年糕 8 片
    白芝麻 適量
    沙拉油 1 大匙
    醬汁
    醬油 2 大匙
    味霖 1 大匙
    米酒 1 大匙
    水 1 大匙
    胡椒粉 少許

步驟


    1.蔥洗淨,切成約10公分長段。

    2.將兩片肉片舖平,稍稍重疊,放上5-6根蔥(有綠有白),舖上一大匙的韓式泡菜,再擺上兩片年糕,捲起來。
   
    3.再舖上兩片,捲上第二層肉。我總共捲了四捲。
   
    4.熱鍋下一大匙的油,鍋熱後,轉中小火,將肉捲放入。這裡要記得,接口的地方朝下,放入就不要翻動,慢慢煎到底部的肉變白,靠近鍋底的肉顏色稍微金黃,就是已經定型,才能翻面。
   
    5.慢煎其他面,一樣煎到恰恰的。
   
    6.將醬汁調勻,倒入鍋中,煮滾之後,轉小火,慢慢收乾醬汁。中間要翻動肉捲,每面均勻上色,醬汁變濃稠後,就可以盛出。
   
    7.取出鍋後,對切,擺盤淋上鍋中收濃的醬汁,灑上些許白芝麻,就可以享用啦~


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