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[美味職人]

大尺寸小卷棺材板 台南小吃創新巔覆傳統

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大尺寸小卷棺材板 台南小吃創新巔覆傳統
顛覆台南傳統美食──大尺寸小卷棺材板。
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  台南在地有小吃業者將傳統棺材板再升級,研發了大尺寸的棺材板,而且將原本棺材板的內餡加入了不同元素,尋著台南夢時代購物廣場的地下美食街,找到集品蝦仁飯店舖就能吃到。

  總店在海安路的集品蝦仁飯,位在夢時代地下美食街的店舖,是第二間門市,老闆為了做出市場區隔並且戮力改變台南傳統小吃的印象,因此推出了明蝦棺材板和小卷棺材板。

  老闆說,棺材板是台南傳統小吃,他特別開模訂做超大厚片吐司,中間挖空加入自己研發的不膩口白醬和三色蔬菜,中間再放上一條厚實有嚼勁的新鮮明蝦或小卷,最後再蓋上吐司蓋子,便是道創意與傳統兼具的台南美食。

  而且每份棺材板還附上檸檬,檸檬汁可增加清爽香氣,味道別有層次。這樣的滋味,只有夢時代店才能吃的到。(攝影/邱偉誠)

台南美食小吃‧集品蝦仁飯:http://062263929.tw.tranews.com/


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