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[甜點飲品]

蝶豆花土司(手揉)

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預備食材
1顆

    高筋 150 g
    糖 15 g
    酵母 1.5 g
    鹽 1 g
    蝶豆花水 110 g
    奶油 10 g
    高筋 150 g
    糖 15 g
    酵母 1.5 g
    鹽 1 g
    鮮奶 115 g
    無鹽奶油 10 g

步驟


    1.新鮮蝶豆花30朵泡120熱開水,只取110克使用

    2.兩份材料分別揉成2團麵團,需揉出薄膜,發酵2倍大

    3.分2份分別滾圓醒10分以上,桿捲2次重疊再捲起,要同一邊放入吐司模,繼續發酵到8分滿模

    4.150/220烘烤40分鐘
   
    5.出爐重敲一下輕輕滑出放冷


蝶豆花土司手揉-食譜成品照片.jpg

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