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《素芋仔粿》

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預備食材

    芋頭1/2顆
    鹽1/2湯匙
    白胡椒粉1茶匙
    在來米粉250克
    滾水750毫升

步驟

    1.準備材料。芋頭去皮、切絲備用。
   
    2.秤量在來米粉,將鹽和白胡椒粉加入在來米粉,以筷子拌勻。
   
    3.準備滾水,沖入粉類⋯快速攪拌均勻,成為粉漿。若想吃q彈的口感,滾水可調整至1000毫升。
   
    4.芋仔絲加入粉漿,拌勻。如果喜歡葷味芋仔粿,可以在此步驟加入預炒的香菇肉燥。
   
    5.將芋仔粉漿倒入電鍋的內鍋。
   
    6.電鍋外鍋加水1又1/2杯水,將裝好芋仔粉漿的內鍋放蒸架蒸煮。
   
    7.電鍋開關跳起後,繼續燜15分鐘。以竹籤刺入芋仔粿,測試熟度;竹籤乾淨、無沾黏粉漿為主。
   
    8.芋仔粿放涼、再切。
   
    9.歡欣鼓舞,芋仔粿迎接新年到來。芋仔粿蒸熟直接食用,或是油煎赤赤⋯搭配豆油膏、甜辣醬,最美味。


素芋仔粿-食譜成品照片.jpg

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