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[美味職人]

台北 世界的山將

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台北 世界的山將
日本名古屋知名居酒屋「世界的山將」,以1天最高賣出5,000支夢幻雞翅聞名;打造出夢幻雞翅王國的會長山本重雄,由名古屋具40多年歷史的炸雞翅元老店「風來坊」獲得靈感再加以改良,台北分店長高井宏典也提到,做法與台灣習慣先醃、再裹粉油炸的方式不同,不沾粉的做法雖考驗肉質,但更能嚐到雞翅清爽唰嘴滋味。
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輕刷上類似日式米麻糬醬汁的雞翅,好吃秘訣在於胡椒鹽與甜醬汁調配而成的沾醬,帶有胡椒香的沾醬不僅增添風味,不過濃的醬汁更帶來便於品嚐的美味。此外,會長山本重雄還特別研究出一套標準吃法,參照筷套上的插圖教學,就能輕而易舉地一口吃光雞翅。試過了原味的夢幻雞翅,另款由員工發明的特調風味雞翅,則使用了醋、蔬菜等熬煮的醬調味,吃起來相較夢幻雞翅口味濃郁,也非常值得一試。
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以居酒屋形式提供料理的「世界的山將」,除了讓人吃過就念念不忘的炸雞翅,豐富的菜單更有炒、炸、煮等各式料理,其中不乏風味清爽柚子醋炒豬肉,亦或是富飽足感的烏龍麵、火鍋等菜色。
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DATA
電話:(02)7702-7036
地址:台北市信義區忠孝東路五段15巷10號
營業時間:17:00~24:00,無店休
*用餐加收10%服務費
本帖最後由 kinhwa 於 2019-2-6 13:10 編輯



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