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[美味職人]

台南新化老街披薩好吃秘密 頂級材料和新鮮食材

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台南新化老街披薩好吃秘密 頂級材料和新鮮食材
在台南新化小鎮開幕五個月,造成轟動的道地義式窯烤披薩餐廳Pa Pa Yummy,很多人問好吃的秘密在哪裡?老闆說,其實很簡單,就是好食材和好材料。
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  吃過Pa Pa Yummy的人會有些疑問,有些人會說Pa Pa Yummy的窯烤披薩真的很好吃,但是為什麼要價兩百多?如果仔細分析成本,您會發現到其實Pa Pa Yummy的披薩一點都不貴,消費者吃到的都是高CP值的披薩呢。

  Pa Pa Yummy創辦人蔡師傅說,披薩好吃靠的是頂級材料和新鮮食材!他使用比台灣麵粉成本價大於4倍的義大利進口麵粉,經由主廚培養酵母種5至7天發酵的麵糰,再加上頂級初榨橄欖油等材料。

  食材部份,洋蔥、紅椒、黃椒、小卷、蝦仁等等都是加入喜馬拉雅山岩鹽和黑胡椒、初榨橄欖油、玫瑰鹽先烤過,等到要烤披薩的時候再放在披薩皮上。而且Pa Pa Yummy這兒還可吃到世界三大名腿的西班牙伊比利火腿以及新鮮自家醃漬鳳梨而非鳳梨罐頭。

  因此在Pa Pa Yummy可以吃到許多特別的披薩口味,而且現在年節期間,更是推出了櫻桃鴨胸和豪華海鮮披薩。櫻桃鴨胸選用來自黑胡椒醃燻製作的宜蘭鴨胸,豪華海鮮披薩更有野生干貝、白蝦和小卷,口味食材在披薩界闖出一片天。(攝影/邱偉誠)

台南魯邦石窯‧Pa Pa Yummy義式披薩美食:http://065903595.tranews.com/


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