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[鄭醫師]

喝湯、喝熱水對人好在哪兒?中醫觀點告訴你

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喝湯、喝熱水對人好在哪兒?中醫觀點告訴你
「揚湯止沸」、「如湯沃雪」的湯指開水、熱水把水加溫煮沸,這時候水就變成了湯,其實,現在所說的湯和古人說的完全不一樣。成語「揚湯止沸」、「如湯沃雪」裡的湯,專指開水和熱水,至少得是熱水,所以古人泡溫泉就叫泡湯。
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在福建,還能看到一些洗浴中心的門口就寫一個「湯」字,在日本也是這樣。這個「湯」就是我們常用的熱水,而不是現在烹飪時熬煮的湯。

小時候我看《水滸傳》,有這麼一個情節,兩個衙役押著林沖去滄州的途中,給林沖端來一盆湯讓他泡腳,然後就把林沖的兩隻腳按在湯盆裡面(我當時就以為那湯是雞湯),把他的腳燙出大大小小的水泡,然後又幫他穿上新紮的草鞋,硬生生地把那些水泡都刺破,疼得林沖寸步難行。

從古到今,中醫倡導的都是喝湯—開水和熱水,而不是喝水。尤其是喝生水,對身體的傷害特別大。比如我母親,基本上不喝冷飲,也不吃冰棒,因為她只要一吃冷的東西就拉肚子。我之前從中醫的角度考慮,認為出現這種情況是受到寒氣的影響。但我母親到日本吃冰棒、冰淇淋就不拉肚子,為什麼?因為我們對水的處理存在問題。
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在很多國家,水都是可以直接飲用。首先,他們解決水質的問題;其次,他們解決了管材的問題。而現在是管材存在問題,水沒毒但管材有毒。比如很多人經常會遇到這樣的問題—家裡很長時間沒有人住,回來後得先把水放流一下才能用。因為長時間沒開水龍頭,剛流出來的都是渾濁的水,其實這就是管材腐蝕所造成的。

記住,喝水一定要喝熱水或者是涼白開水,這和喝生水有本質上的區別。

喝湯能減輕胃的負擔

湯的好處在於能減輕胃的負擔—飲入於胃。但是很多人連剛燒開的水都能喝下去,剛盛出來的粥,絕對會燙口,但有的人卻也能喝下去。

為什麼會這樣?這是因為這些人體內的陰寒太重(西醫根據經驗得出一個結論,認為總這麼喝的人,容易得食道癌)。他們只靠物理性的溫度去化體內的陰寒已經遠遠不夠,必須要在湯裡面加一些熱性的食材或者是藥材,或是用針灸來治,才能把他們體內陰寒的東西化開。

所以說,《伊尹湯液經》的第一精髓在於湯—熱飲。

本文出自幸福文化《飲食滋味: 黃帝內經(飲食版)》一書

原文網址 http://www.top1health.com/Article/239/72553


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