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[美味職人]

台北 藍家割包

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台北 藍家割包
提到公館夜市小吃,一定要點名這間總是大排長龍的刈包店!除了一般店家會提供的肥肉、瘦肉、綜合3種選擇,這裡更多了綜合偏肥、綜合偏瘦的選項,原來當初是因為有客人這麼要求,店家索性捲起袖子拚了,希望讓大家都能在此享受滿意的口味搭配。
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不過店家也透露,每塊油亮的肉可得花不少時間處理。從分切豬肉不同部位,再經炸、炒、燉煮,前後需耗時將近1天的時間;也因過程中以「炸」逼出肉的油脂,吃起來幾乎沒有油膩感,讓愛吃鬼恨不得求店員幫自己的刈包多夾幾塊肉!除了刈包,帶著酒香的四神綜合湯也是熱門選項,碗裡的小腸與豬肚意外地軟嫩好咬,難怪每位客人也都人手一碗呢!
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DATA
電話:(02)2368-2060
地址:台北市中正區羅斯福路三段316巷8弄3號
營業時間:11:00~24:00,週一休(農曆春節前停休,春節後照常)


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