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[美味職人]

台北 六甲章魚燒

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台北 六甲章魚燒
日前在六條通開幕的「六甲章魚燒」,道地風味連附近的日本客人都愛不釋口。老闆小張為了開店,特地跑到日本拜師習藝,前後花了1年的時間;小張笑說每天跟師父道完早安後就在爐台前烤章魚燒,一站就是8小時,「陷入無限翻轉的地獄。」小張強調,師父最重視煎烤技術,必須要不停翻動章魚燒使其膨大、中間變得中空,吃起來才會外酥內軟。
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為了確保品質,小張挑選食材都是直接從生產端下手,買三星蔥找農夫、買章魚找漁夫,調味醬料也多是自日本進口,口味偏酸的日本美乃滋就是很多日本客人認定「非這味不可」的美味關鍵,讓愛吃鬼一吃也愛上!
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DATA
電話:(02)2562-3267
地址:台北市中山區中山北路一段105巷4-8號
營業時間:週一~五12:00~14:00、16:00~21:00,週六12:00~22:00,週日休


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