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[甜點飲品]

草莓優格奧利奧乳酪杯子蛋糕

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預備食材
10人份

    材料:
    乳酪糊:
    奶油乳酪480克,自製優格160克
    蛋黃4個,低筋麵粉40克
    蛋白霜:
    冰蛋白4個,白砂糖65克,檸檬汁5ml
    蛋糕底:
    奧利奧餅乾18-20片
    蛋糕裝飾:
    鮮奶油300ml,白砂糖30克
    新鮮草莓20顆
    器具:
    紙杯模18-20個
    水波爐烤盤二個,第一個放紙杯蛋糕
    第二層放底部要加熱水500-600ml

步驟

    1.作法:
    奶油乳酪切小塊,隔水加熱軟化拌勻
    或者水波微爐微波40度軟化拌勻
    取出拌一下,如果還沒軟化,要再加熱10秒
    不要一次微波太久,底部會焦所以要注意
   
    2.加入自製優格拌勻
    此時約微溫,不燙手
   
    3.分二次加入蛋黃拌勻
   
    4.加入低粉拌勻,完成乳酪糊備用
   
    5.製作蛋白霜:
    冰蛋白打至粗泡後,再加入砂糖,檸檬汁打至小彎勾
   
    6.挖一大匙蛋白霜拌入乳酪糊,再加入其他蛋白霜拌勻
   
    7.完成乳酪蛋糕糊,水波爐烤箱預熱190度
   
    8.把奧利奧餅乾放入紙杯模中,再倒入乳酪蛋糕糊
   
    9.輕敲一下把氣泡震出
   
    10.下層烤盤倒入熱水,500-600ml隔水加熱烤
    因為我有多做,用油力士紙杯放入布丁杯中烤
    所以可以放在加水的那一層,如果是紙杯不能放在有水的這層喲
    以180度烤30分
   
    11.烤好後會塌陷是正常的
    放涼後放入冰箱冷藏3-4小時再裝飾
    冰冰的吃更好吃
   
    12.底部有奧利奧口感也很好
    草莓優格奧利奧乳酪杯子蛋糕食譜步驟12照片

    13.奶油打好備用,草莓洗淨擦乾,鮮奶油裝入擠花袋
   
    14.擠花後放入草莓,撒上糖粉做裝飾
   
    15.完成草莓優格奧利奧乳酪杯子蛋糕


草莓優格奧利奧乳酪杯子蛋糕-食譜成品照片.jpg

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