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來去武士家作客 京都武家屋敷日置亭 樸實卻精緻的美味

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來去武士家作客 京都武家屋敷日置亭 樸實卻精緻的美味
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(圖片:欣傳媒記者楊詠鵝攝)

武家屋敷日置亭位於京都的龜岡市,是棟超過300年的建築,被一片古味十足的土石牆保護著,旁邊還有一片竹林,十分有味道。在江戶時代這裡是武士將領居住的地方,現在這裡變身為一間料亭,女主人是位料理老師,使用在地新鮮的食材,加上他的好手藝,用心款待每位上門的客人。
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(圖片:欣傳媒記者楊詠鵝攝)

日置家在江戶時代被任命為「津田籓」的代理官,實屬大官,屋內更存有當年進二條城拜見城主的轎子;日置家族也以箭術聞名,在日本更是「日置流」弓道的開山始祖,屋內的牆上也展示著當年的弓弩。
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(圖片:欣傳媒記者楊詠鵝攝)

日置家因為建築、庭院、土石牆保存良好,加上地理位置良好,在1970-80年代,日本時代劇盛行的時期,《水戶黃門》、《桃太郎武士》、《暴坊將軍》等電視劇都曾在此拍攝,這裡距離京都的片場只需要40分鐘的車程,演員們甚至可以裝髮完成後直接搭車來拍攝。直到近年,仍是電視劇取景的熱門場地,就連2018年由台灣和日本合作的電影《盛情款待》都來此取景,男主角王柏傑來到京都日式古屋旅館遇見女主角田中麗奈的故事,而故事的中的古屋旅館便是日置亭。
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(圖片:欣傳媒記者楊詠鵝攝)
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(圖片:欣傳媒記者楊詠鵝攝)

日置家族在此傳承多代,現在當家的女主人是個料理老師,希望透過料理的溫度讓這棟古宅可以被更多人看見,因此把這裡改設成餐廳。內裝沒有太多的變動,依然保持江戶時期格局,等待料理上桌前,還能倚著木門坐在長廊欣賞著也許從300年前就不曾變更的美麗風景。
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(圖片:欣傳媒記者楊詠鵝攝)

女主人的料理用料簡單,口味卻十分精緻,秉持對食物的尊重,透過調理引出食物的美味,不用強烈的調味蓋掉食物的鮮甜,入口就能感受到舌尖的滿足。女主人在配色上也十分講究,食器與料理相互輝映卻不互搶,綠色、紅色、黃色、白色等鮮豔卻優雅,連視覺都覺得幸福。
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(圖片:欣傳媒記者楊詠鵝攝)
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(圖片:欣傳媒記者楊詠鵝攝)
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(圖片:欣傳媒記者楊詠鵝攝)
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(圖片:欣傳媒記者楊詠鵝攝)

這裡位置不多,若是想要來到武將家接受女主人的盛情款待,記得先預約喔!女主人可以針對客人對食物的喜好製作不同的料理,素食的旅人也沒問題,女主人說全素的套餐她也可以準備。吃飽別急著走,記得到庭院走走,看看這棟古宅的面貌,剛剛待的地方可是江戶時期將領的家呢!

地址:京都府龜岡市千歲町毘沙門向畑40
交通:JR龜岡站開車約10分鐘
TEL:0771-23-0889
時間:午餐11:30-14:00、晚餐17:00-20:00,週四公休
官網:http://www.hekitei.net/index.html
注意事項:需事先預約

順遊景點-保津川順江遊
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(圖片:123RF圖庫)

保津川遊船是許多人到龜岡會選擇的遊玩方式,從武家屋敷日置亭到乘船處車程約8分鐘,非常適合下午順遊。船程從龜岡到嵐山約莫2小時到2.5小時,依據流水速度而定,冬日因為天候寒冷,還會鋪上地毯、放上暖爐、罩上塑膠套,讓旅客有趟溫暖的航程。
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(圖片:欣傳媒記者楊詠鵝攝)

保津川過去是用來運輸木材的江道,利用自然水流將木材運送到京都、大阪地區,到1606年起有富商開鑿了水路後,也開始用淺灘船運送米糧,交通運輸的功能直到1899年山陰線電車開通後而漸漸被取代,現在則成為遊客體驗及欣賞美景的方式,也是從龜岡到嵐山最有趣的方式。
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(圖片:欣傳媒記者楊詠鵝攝)

一艘船需要三名船夫才能划動,平常滿船為24名,冬日的暖爐船則為16名,船班約1小時一班,約莫從早上的9點到下午3點左右,依據時節會有不同的船班時間前往搭乘的旅人可要注意,若需要包船也可以提出申請,便可討論出船的時間。
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地址:京都府龜岡市保津川下中島2
電話:0771-22-5846
費用:大人4100日圓、兒童2700日圓(4歲~12歲)
官網:https://www.hozugawakudari.jp/zh-tw



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