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[美味職人]

台北 阿泉麵線

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台北 阿泉麵線
大家都知道台北車站旁有知名的補習班一條街,殊不知周邊巷弄也有許多好吃又平價的小店。在地知名的「阿泉麵線」,只要一走近店門,便能聽見招牌之一的臭豆腐下油鍋滋滋作響的誘人聲響。一口咬下現炸臭豆腐,愛吃鬼果然嚐到那傳說中酥脆無比的美妙口感,讓吃遍無數美食的我大讚這真是太厲害了!
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有別於一般以蝦頭為原料的發酵做法,「阿泉」使用多種中藥材浸泡後發酵製成的臭豆腐,香而不臭,再加上堅持2次油炸的工法,每塊炸至金黃飽滿、外皮微微綻開,相當薄脆;再配上醃漬泡菜與2種辣椒醬調味,十分開胃。難怪不只店內一位難求,也是鄰近公司團購的熱門選擇。
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DATA
電話:(02)2389-7687
地址:台北市中正區許昌街26-3號
營業時間:11:30~23:30,無休


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