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[美味職人]

台北‧Burger Lab.

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台北‧Burger Lab.

天成大飯店旗下的Burger Lab.漢堡研究室,裝潢走極簡純白實驗室風格,取名「漢堡研究室」也象徵在此可吃到主廚利用意想不到食材所研發的創意漢堡。天成飯店西餐行政副總主廚魏景振把脆皮烤鴨、澳洲和牛、可樂餅與漢堡結合,讓饕客體驗新奇的食感。

顛覆一般餅皮裹烤鴨吃法的「片皮鴨米漢堡」,以掛爐方式烘烤得酥脆油亮、肉質多汁的烤鴨,出爐後仔細片下,搭配甜麵醬美乃滋、蔥絲、生菜、小黃瓜夾入米漢堡中,全新詮釋櫻桃鴨的美味。

店內還有一款「米其林秘方」的和牛起司堡,採用米其林主廚醃料配方,把5盎司、厚達2.5公分的澳洲和牛醃入香料,結合起司、牛番茄、酸黃瓜、法國芥末醬,奢華又美味。

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片皮鴨米漢堡/單點150元(附贈湯品)。中式烤鴨結合米漢堡,夾料中仍保留吃烤鴨必備的甜麵醬、蔥段等元素,單點還會贈送一碗由鴨骨慢火熬煮而成的酸菜鴨骨湯。(記者沈昱嘉/攝影)

DATA
電話:(02)2311-8905轉3321
地址:台北市中正區忠孝西路一段43號天成大飯店1樓
營業時間:07:30~21:00,無休
消費資訊:低消每人150元、不收服務費


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