明日中秋,全家這樣吃

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明天就是農曆八月十五日了,是傳統的中秋佳節。

此夜,人們仰望天空如玉如盤的朗朗明月,自然會期盼家人團聚。遠在他鄉的遊子,也借此寄託自己對故鄉和親人的思念之情。所以,中秋又稱“團圓節”。

中秋正值秋季的中期,而秋天的本質在一個“涼”字,俗稱“秋涼”。正是這種氣溫漸低的“涼”,常常容易誘發出各種疾病,例如哮喘、心絞痛、血栓、中風等。

中秋養好生,對於整個秋冬來說,都非常重要。明日中秋,下面這些“中秋第一”養生物,千萬別錯過,中秋一定要吃上幾樣,助你秋冬少病痛!

中秋第一鮮:鯉魚
健脾養胃,利水消腫

鯉魚味甘、性平,入脾、腎、肺經,古人把鯉魚當作吉祥富貴的象徵,《神農本草經》更將鯉魚稱為“諸魚之長”。

衛生部中日友好醫院中醫腫瘤科主任李佩文介紹,從藥用角度說,鯉魚性平、味甘,具有健脾養胃,利水消腫,通乳安胎,止咳平喘等作用。

鯉魚肉中含鉀離子豐富,可防治低鉀血症,增加肌肉強度。鯉魚含有視黃醇和維生素A,這對提高視力有益;魚頭中含豐富的卵磷脂,對維護大腦營養,增強記憶頗有好處。

推薦:紅豆鯉魚湯

材料:鯉魚1條,紅豆100克,紅棗幾個,胡蘿蔔200克,陳皮1/4個,生薑3片,水適量,鹽少許。

做法:鯉魚宰後洗淨並去髒雜之後先置油鍋煎至微黃,去鱗,洗乾淨後抹乾水分,加入醃料醃10分鐘左右,燒熱少油,爆香薑片,再把魚尾煎至兩面黃。

加水2000毫升左右,武火煲沸再改用文火煲約2個多小時即可。

中秋第一菌:木耳

血管清道伕,降脂又降糖

黑木耳是我們常見的家常菜,也是傳統的滋補品。木耳有“血管清道伕”之稱,中秋第一菌,非木耳莫屬!

黑木耳能降低血黏度,並能防止血小板凝集於血管壁,有助於降血脂、降血糖、抗血栓,還幫助防治動脈硬化、腦血管病和冠心病,是一種天然抗凝劑。

推薦:涼拌木耳

做法:胡蘿蔔切絲,清洗乾淨的泡發木耳去蒂,撕成小片。

把木耳、胡蘿蔔絲放入盆裡,加蒜泥、蔥絲、鹽、白糖、雞精、少量陳醋一起攪拌均勻,最後灑上白芝麻,淋幾滴香油即可。

中秋第一肉:鴨肉

補五臟、防治心腦血管疾病

鴨肉最大的特點就是不溫不熱,清熱去火,《本草綱目》記載鴨肉“填骨髓、長肌肉、生津血、補五臟”,可補虛生津、利尿消腫。

鴨肉中含有很豐富的煙酸和不飽和脂肪酸,可保護心臟,降低膽固醇,對防治心腦血管疾病有益。

推薦:蓮藕老鴨湯

材料:老鴨一隻,鮮藕100克,黑木耳50克

做法:老鴨洗淨切塊,保留鴨內金。燉半熟時加入鮮藕、黑木耳,小火燉熟,吃肉喝湯。

調料中少用花椒、大料、桂皮、乾薑等溫熱之物。用於脾胃有熱引起的噁心乾嘔、口舌生瘡、食慾不振、咽干口燥等症。

中秋第一谷:薏米

防癌、清熱去濕、益壽

薏米營養豐富,被譽為“生命健康之友”,現代藥理研究證明,薏米有防癌的作用。其所含的硒元素,能有效抑制癌細胞的繁殖,可用於胃癌、子宮頸癌的輔助治療。

薏米還有清熱去濕的功效,能夠促進新陳代謝和減輕胃腸負擔,常食對防治腳氣病也十分有益。

薏米的食用方法很多,最普通的方法是煮粥。

推薦:薏米山藥粥

材料:薏米20g,山藥半根,紅豆20g,芡實10g,蓮子10顆,紅棗3顆。

做法:紅豆薏米芡實浸泡過夜,第二天與蓮子一同放入鍋裡煮50分鐘;山藥削皮切塊和紅棗放入同煮至軟即可。

薏仁山藥粥具有健脾和胃、益氣潤膚、清利濕熱的作用。男性喝可以強身健體,女性喝可以美容養顏,老人喝可以益壽養生。

中秋第一飲:酸梅湯

降低疲勞感、保護血管

酸梅湯以烏梅、山楂、甘草、桂花、冰糖為原料。烏梅中的有機酸含量非常豐富,能有效地抑制乳酸,降低疲勞感,除掉使血管老化的有害物質。

喝酸梅湯能讓肌肉和血管組織恢復活力。此外,吃多了肉時,喝酸梅湯還能幫助體內酸鹼值達到平衡。

做法:

1、2000ml水大約用六七顆烏梅,烏梅、山楂、甘草的比例3比2比1最好,甘草多了會苦。

2、冰糖不要一開始就放,中途加入,煮好不夠甜再加冰糖調味。桂花最後放,才會有濃郁的桂花香。

3、一次原料可以煮兩次,第二次加水是第一次的一半或2/3,味道不會損失太多。

明日中秋,是秋冬養生最關鍵的一天。中秋養好生,對於整個秋冬來說,都非常重要。

這份“中秋第一”養生食譜,一定要吃全了,會讓你秋冬少病痛!快告訴身邊的每一位朋友!祝福大家中秋愉快,閤家團圓!

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