[創意料理]

特製喉糖另類烤布蕾

記得過年的時候看到料理123的這部影片:
https://www.facebook.com/watch/?v=2403278539982377

看到使用喉糖來製作布丁覺得很酷,秉持著黑暗料理界的男神稱號,想必這簡單的甜點肯定難不倒我,於是準備了以下材料:

材料:布丁、京都念慈菴喉糖
工具:瓦斯爐、鐵湯匙
特製喉糖另類烤布蕾
特製喉糖另類烤布蕾
家裡沒有有柄的鐵湯匙,所以直接拿比較小的湯勺來使用。
特製喉糖另類烤布蕾
把喉糖放在布丁上,瞬間有點像是干貝布丁XD (誤
特製喉糖另類烤布蕾
第一次隨手拿了大剪刀,利用尖嘴地方把喉糖敲碎,整體顆粒會比較大一些。
特製喉糖另類烤布蕾

後來把顆粒拿去烤了一下,焦糖是完成了,但是全部黏在湯匙上,
最後糖面還燃燒起來 Q口Q

等等,影片好像是說用壓的?第二次把糖粉鋪在布丁上用壓的,結果調皮的糖玩躲貓貓,粘在湯勺背部就是不想變焦糖。

第三次想到小時候自製糖葫蘆,先煮糖再淋上去,第一次加熱發現會燒焦,所以加了一點點水去攪拌,就成功化為濃稠的糖水了!然後安心的淋在布丁上

特製喉糖另類烤布蕾

雖然手殘沒有成功做出脆脆的焦糖層,但煮好的糖水變成類似慕斯稍微濃稠的液態效果卻意外的好吃,喉糖的香氣搭配布丁吃起來更滑順,吃完之後喉嚨也有滋潤的效果,又能滿足想吃甜點的味蕾。

下回再來挑戰使用鐵湯匙壓焦糖層(握拳)


本帖最後由 ccatw 於 2020-2-12 21:54 編輯

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