[中式料理]

紅酒與清酒的戰爭 誰才是烤鴨的真愛

小時候我最喜歡吃的就是烤鴨捲餅,以前學校下課之後都會去路邊的小路買個一兩包來吃,但長大之後,台北路上好像很少什麼烤鴨捲餅之類的東西,今天放假在家就去路上買了烤鴨回來吃,我是在公館買的,滿多人排隊的,想說應該滿好吃的,結果我發現還是師大路那家比較好吃哈哈哈哈,但這家鴨骨炒高麗菜真的好吃,我還拿起來包餅吃,新吃法,很酷。正常的吃法對我個人來說,就是三片鴨肉,配蔥跟一堆醬,因為我個人食量比較大,所以一片餅皮一塊肉是完全滿足不了我的口感,我都是要三塊才行~~~~~

這家的鴨肉其實滿嫩的,完全不會乾,但就是皮有點太油,隨手拿了我的常備酒們出來配,一般而言我家裡都會放紅酒跟清酒,因為一個配西餐一個配中式,但今天真的突然一個靈感,覺得如果都試試看搞不好可以碰出新滋味,就讓紅酒跟清酒同時登場了~~
清酒代表是玉泉菊富士,這是我在愛買買的酒(現在真的很少愛買但我家旁邊剛好有),那時候入手是因為覺得便宜,而且好像有再抽獎,我記得是抽相機的樣子,所以那時候就一次買了很多瓶,加上又是台灣製造感覺很安心。
紅酒代表是西班牙紅酒,我在頂好買的,當初拿是因為包裝很可愛,加上西班牙酒也不太會酸,感覺拿出來跟清酒pk是滿可以的,所以我就同時倒了兩杯酒想說來看看,誰才是烤鴨的真愛~~~~
其實這個菊富士,滿顛覆我以前對清酒的印象,我以前印象的清酒沒什麼味道,就是白開水再倒一點生命之水的感覺,但這隻菊富士聞起來有果香,又有米的香氣,配烤鴨捲餅很搭,搭配炒高麗菜更有一種下飯的感覺,烤鴨皮的油膩完全被解掉,一口捲餅一口菊富士的話,鹹甜鹹甜的,超級開胃,一下就嗑完半盤,速配指數我覺得有85分,而且這隻清酒不知道為什麼喝有一種甜瓜香味,大家知道嗎?就是那種綠綠一顆,裡面籽很多,甜味沒像哈密瓜那麼甜的那種水果,菊富士喝起來有那種甜味耶,好神奇,很像什麼水果調酒,但又沒有一班調酒那種辣味,總而言之喝起來非常恰到好處,跟烤鴨形成一種天作之合,解了烤鴨的膩同時又讓嘴巴裡面充滿滿滿的果香味,喉嚨的油膩也被清酒洗得乾乾淨淨~超級喜歡!
西班牙紅酒的話,喝起來就是滑順,清淡跟果香,但我覺得還是比較適合搭紅肉,比如說牛排阿、鮭魚排那些,配烤鴨視野部會到難以下嚥拉,但就是感覺可以更好,感覺好像是兩個條件不錯的人但不適合對方,速配指數只有65分,勉強及格。
其實我平常是比較喜歡喝紅酒的人,酒味比較厚實然後酒感濃,這支清酒對我來說算是小清新,但是是很討喜的小清新,感覺如果買去配熱炒阿、麻辣鍋阿都很不錯,有解膩到也會有醉到,很適合我,而且也滿便宜的,現在對我來說唯一美中不足的地方,大概就是沒抽到獎了哈哈哈哈,沒關係,大家跟我一起努力~~~~
以上,判定清酒才是烤鴨的真愛!


紅酒與清酒的戰爭 誰才是烤鴨的真愛
紅酒與清酒的戰爭 誰才是烤鴨的真愛
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紅酒與清酒的戰爭 誰才是烤鴨的真愛
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